生酮贴膘梅菜扣肉（烧白）

传统名菜了
生酮版本就选较肥的五花肉
糖用代糖
每一步的调料都有写清楚克数，总量就写的适量。大家一步步看，不清楚问我咯。

用料

生酮贴膘梅菜扣肉（烧白）的做法

烧水煮肉
煮熟捞出晾凉
涂抹老抽上色，来来回回的涂两遍，最后如图这种颜色
锅里放油，把五花肉炸虎皮。如果肉大了就分部位慢慢炸，耐心哦，保持中火不要糊锅。大概炸十五分钟。
炸至表皮敲击起来脆脆响响的，捞起来，淋水洗干净。
刮去表面黑黑的，如图。
切成等比例的厚片，我一片大概20克。这样好计量吃几块。
老抽30克生抽30克代糖/白糖10克盐3克打成一碗调料用来给肉涂抹入味。一片片蘸料。
每一片都粘好料之后，整整齐齐放入碗里。
锅里倒油，倒入老姜、麻椒和梅菜翻炒。咸菜本来就有咸味不用额外放盐。加入10克代糖/白糖进行翻炒。炒干水分，耐心中小火炒，注意不要糊锅。炒出香味，水分干了就可以了。
把炒好的梅菜放到刚才码好的肉上面，盖住它。
压力锅蒸四十五分钟。