生酮羊肉饺子/梅干菜扣肉小饼
- 饭
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每个羊肉饺子:皮20g,馅23g,热量193大卡
每个梅干菜肉小饼:皮40g,馅44g,热量438大卡
用料
面团材料: | |
苹果醋 | 15克 |
杏仁粉 | 175克 |
椰子面粉 | 50克 |
亚麻籽粉 | 100克 |
洋车前壳子粉 | 40克 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 4克 |
泡打粉 | 10克 |
清水 | 45到50克 |
香菜羊肉馅: | |
羊后腿肉 | 265克 |
香菜 | 50克 |
小葱 | 10克 |
蒜末姜末 | 少许 |
椰子油 | 50克(炸完香料后可用部分30g)可以在增加些 |
花椒八角葱姜蒜等 | 炸油用 |
生抽,老抽,耗油和五香粉 | 调味 |
梅干菜扣肉馅: | |
梅干菜扣肉 | 220克 |
生酮羊肉饺子/梅干菜扣肉小饼的做法
面团制作:
1.在苹果醋中依次加入各种粉类,盐和泡打粉。
2.将打匀的鸡蛋分两次倒入粉中,拌匀。
3.少量多次加入清水,面团呈具有一定延展性和粘性的面团即可羊肉香菜馅制作:
1.羊肉洗干净切块放入绞肉机中,加入适量葱和姜,加入适量生抽蚝油老抽五香粉调味
2.热椰子油,加入一点八角,花椒,桂皮等香料爆香,最后加入葱姜蒜出香味
3.将二中的油澄清,冷却后加入羊肉馅中,并一个方向拌匀,最后加入香菜末拌匀梅干菜扣肉制作
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