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扣肉的做法食谱

简单易学的甜口味五花扣肉美食做法

  • 甜口味五花扣肉

  • 用料带皮五花肉姜，蒜，糖老抽，酱油料酒甜口味五花扣肉的做法锅中放入冷水，倒入料酒，放入姜片，五花肉洗净放入锅内煮15分钟。取出猪肉趁热拔毛。白糖醋同比利混合均匀的抹在猪肉上，晾干。猪皮多抹几次。锅内加入油，略温后，猪皮向下缓缓下入锅内，小火炸成金黄色。平底锅加水糖醋的混合...
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简单易学的柠檬香菇扣肉美食做法

  • 柠檬香菇扣肉

  • 扣肉有时候吃起来很腻，但是很多人又舍不得说不吃，这里介绍一种做法让人吃起扣肉来不油腻又爱不释口。用腌制的酸柠檬搭配上香菇，那个口感一流，让人吃了还想吃！用料扣肉2斤左右腌制酸柠檬2个香菇用水泡开6--10颗姜半颗蒜头一头辣椒自己决定，吃得辣的可以多放盐、酱油、花生油、...
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盐菜扣（梅菜扣肉）的做法步骤及图解,美味正宗的盐菜扣（梅菜扣肉）做法

  • 盐菜扣（梅菜扣肉）

  • 用料猪肉（最好选用杂子肉）腌菜一把醪糟汤红糖老姜花椒花椒面胡椒面五香粉盐鸡精酱油盐菜扣（梅菜扣肉）的做法把杂子肉洗干净，放在锅里煮20分钟，可放入一点生姜去腥。将腌菜用水反复洗很多次，最好用热水洗这样比较快。洗好以后拧干水，切碎（不用很碎，长短不一也可，更有嚼劲）放一旁备用。...
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简单易学的家乡梅菜扣肉美食做法

  • 家乡梅菜扣肉

  • 老家自己晒的梅干菜，比外面的强几万倍，打开口袋就是梅菜的香味！搭配完美的五花肉！口水何止流一地！用料五花肉500g生姜几片白糖适量酱油适量梅菜适量料酒适量家乡梅菜扣肉的做法1.锅加热，放入五花肉，注意！不要加油！把五花肉炒白，加入姜片，继续炒几分钟，如果出的油不够多，加入食用油，炒到...
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年夜饭必备：梅菜扣肉的做法步骤及图解,美味正宗的年夜饭必备：梅菜扣肉做法

  • 年夜饭必备：梅菜扣肉

  • 2022虎年春节即将到了，外边疫情一波接着一波，威力不给国家添麻烦，稳妥起见，今年的年夜饭还是在家吃心里会更踏实！既然是年夜饭，就必须有几道硬菜，比如今天要做的梅菜扣肉，就是年夜饭必备，做好的梅菜扣肉色泽红润，五花肉肥而不腻，搭配上鲜香的梅干菜，那真叫一个下饭～用料梅干菜50克五花...
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江米扣肉的做法和图解 好吃的江米扣肉家常做法

  • 江米扣肉

  • 用料带皮五花肉250g料酒30ml生抽45ml老抽15ml糯米150ml葱一根姜一块黄糖一大勺香菇一朵八角一颗香叶一片江米扣肉的做法糯米淘洗，取一勺老抽及少量糖与适量清水混合均匀，加入一朵洗净干香菇，糯米和香菇浸泡在酱汁中过夜（天热放冰箱）五花肉凉水入锅，锅内加入葱结，姜块，一颗八角并...
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简单易学的虎皮梅菜扣肉美食做法

  • 虎皮梅菜扣肉

  • 用料五花肉梅干菜姜生抽老抽料酒黄酒砂糖花生油虎皮梅菜扣肉的做法水煮沸，水里可加入料酒去腥，然后放入五花肉肉块焯水，去血沫。干净后捞出沥干~炒锅加热放油，放入去皮的姜片，爆出香味后，将五花肉肉皮朝下煎至金黄。捞出后切。<注意：这时肉皮很难切断，谁有好办法可以告诉我(￣﹏￣)>混...
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梅菜扣肉(简略版)的做法步骤及图解,美味正宗的梅菜扣肉(简略版)做法

  • 梅菜扣肉(简略版)

  • 小朋友们都爱吃。用料五花肉300梅菜扣肉(简略版)的做法梅菜洗净，泡胀，切短段，拌上花椒、糖、胡椒、盐、酱油。备用。五花肉七成熟，切片。摆盘成梳子状。葱、姜、蒜末少许，梅菜放于白肉上方。蒸，水放够!开锅后火压小。静待一个半小时。成功！...
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小碗扣肉的做法和图解 好吃的小碗扣肉家常做法

  • 小碗扣肉

  • 用料猪肉大料，冰糖，酱油，腐乳，红枣。小碗扣肉的做法长条五花肉加大料，酱油，腐乳煎炒10分钟加一小碗热水小火30分钟。再和红枣冰糖摆放入碗里上火蒸1小时。...
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客家家庭版梅菜扣肉的做法步骤及图解,美味正宗的客家家庭版梅菜扣肉做法

  • 客家家庭版梅菜扣肉

  • 用料梅菜干40克盐（梅菜）2克五花肉400克腌制调料：盐（腌肉）6克老抽10克生抽30克白糖3克料酒10克醋2克蒜头3瓣客家家庭版梅菜扣肉的做法割一料五花肉切成大小均匀的小块，冷水煮熟，筷子能插进去就可以了用牙签扎孔，表皮流油状态，用厨房纸擦干水分和油抹上一层蜂蜜，油锅炸，最好油没过肉，我...
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怀念以前过年的味道扣肉——今天煮好煎好（一）明天待续的做法步骤及图解,美味正宗的怀念以前过年的味道扣肉——今天煮好煎好（一）明天待续做法

  • 怀念以前过年的味道扣肉——今天煮好煎好（一）明天待续

  • 用料五花肉克八角1个花椒10粒葱一段姜几片蒜2瓣香叶1片涂色用：酱油适量怀念以前过年的味道扣肉——今天煮好煎好（一）明天待续的做法一：五花肉凉水下锅煮开去血沫捞出，用温水清洗，划一下皮。二：凉水没过肉，加入其他调料煮软后捞出一边控水一边往肉皮上涂抹酱油多抹一点。锅中放一...
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梅菜扣肉「山西扣碗系列」的做法步骤及图解,美味正宗的梅菜扣肉「山西扣碗系列」做法

  • 梅菜扣肉「山西扣碗系列」

  • 老爸的拿手菜之一，味道超赞，佳节必备。学来记录在这里，以后自己做。爱吃肉肉的亲们收了吧！嘿嘿！用料五花肉姜片葱段料酒老抽（蜂蜜可选）食用油梅干菜大料生抽盐糖（或木糖醇）花椒梅菜扣肉「山西扣碗系列」的做法五花肉洗净，去毛。五花肉切大块。锅里加水，五花肉整块冷水下锅，放姜片，葱段...
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客家霉干菜扣肉懒人速成版的做法步骤及图解,美味正宗的客家霉干菜扣肉懒人速成版做法

  • 客家霉干菜扣肉懒人速成版

  • 希望这个冬天大家一定要尝试的懒人版扣肉，太好吃了，我一个人一顿就可以消灭半盘子肉，剩下的菜干我用来伴面，炒剁椒蛋炒饭放入一些，或者直接伴米饭，都是香喷喷，味美之极。上班族利用下班时间，在家也可以轻松搞定啦：）接下来的博文我还会陆续发一些懒人版红烧肉，懒人版奥尔良烤鸡翅，继续...
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简单易学的川味冬菜扣肉美食做法

  • 川味冬菜扣肉

  • 用料带皮五花肉适量冬菜适量葱，姜，蒜适量盐适量糖适量腐乳（红）适量料酒适量芝麻酱适量酱油少许实用油适量川味冬菜扣肉的做法五花肉洗净后下锅煮至表面发白发硬后捞出控水备用。将煮好的五花肉皮上抹上少许酱油，肉皮向下下锅煎至肉皮呈金红色捞出备用。将炸好的五花肉切成6厘...
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南乳扣肉的做法和图解 好吃的南乳扣肉家常做法

  • 南乳扣肉

  • 突然想吃了～就动起来了～用料五花肉10斤大豆油5斤南乳3块腐乳2块八角桂皮香叶小茴香磨成粉适量南乳扣肉的做法先把猪肉十字一样切成正方形的4块，洗干净➕水锅里煮30分钟，看看用筷子能把皮子插进去了即可捞起来，用扎扣肉的扎子把猪肉皮乱扎一通～扎到猪皮到处针孔就对了！然后在猪皮...
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简单易学的传统香芋扣肉美食做法

  • 传统香芋扣肉

  • 小时候，每户人家摆酒都会有这道扣肉（可以用香芋，也可以用粉葛）近年来因为做法繁复加上利润微薄，很多酒家都放弃了这道经典粤菜，加上现在本地人已经很少从事厨师这个行业，所以就算有这道菜，口味亦不复从前那种老味道。这道菜口味偏甜，所以糖的比例要比平时做菜时要多点，酒的话尽量用...
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简单易学的简易★梅菜扣肉★美食做法

  • 简易★梅菜扣肉★

  • 用料五花肉姜片蒜泥料酒生抽老抽梅菜冰糖（味精）----可不加简易★梅菜扣肉★的做法把梅菜洗净，用冷水泡着，再把五花肉和姜片，料酒放入烧开的水中烫一分多钟烫好捞出，汤底留着，将肉静置冷却后切块，用老抽染色，并在肉皮上用筷子戳小洞，风干放一点油，之后将蒜剁泥，放入锅中翻炒一段时间，再...
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笋干菜扣肉（即便减肥，也能吃得有滋有味）的做法步骤及图解,美味正宗的笋干菜扣肉（即便减肥，也能吃得有滋有味）做法

  • 笋干菜扣肉（即便减肥，也能吃得有滋有味）

  • 得了一块五花肉，看似不错，想起上次兵姐姐送的笋干菜，遂决定做些扣肉。好多朋友对猪肉的高热量比较忌惮。我当初学营养的时候，有一个老师曾经说过，饮食，除了营养均衡之外，也要会吃。所以，食物的搭配以及烹饪的方法很重要。比如猪肉，炖煮1小时以上，基本上可以将大部分饱和脂肪酸转化...
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简单易学的黄小厨的梅菜扣肉美食做法

  • 黄小厨的梅菜扣肉

  • 今天和小厨们分享的这道梅菜扣肉，是黄小厨从爸妈那里学来的一道横菜！相传梅菜扣肉的诞生还和大文豪苏东坡有关系，北宋时期他被贬至惠州任职，特地选派厨师去浙江学习厨艺，后来返回惠州用当地盛产的梅菜制作出梅菜扣肉！这道菜在今年过年黄小厨的家宴上出现过，肥而不腻的五花肉配上...
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湘西部落-湖南扣肉的做法步骤及图解,美味正宗的湘西部落-湖南扣肉做法

  • 湘西部落-湖南扣肉

  • 今天湘西部落就给大家介绍一款菜，可以在家做的的湘菜，在我们湖南老家，扣肉，绝对称得上是上档次的宴客大菜了。讲究一些的人家，基本上都会在过年前做好一些扣肉，待正月客人来拜年的时候用于招待客人。平日里谁家有喜事摆喜酒的时候，如果酒席上没有扣肉，那么也会显得酒席不上档次。...
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简单易学的梅菜土豆扣肉美食做法

  • 梅菜土豆扣肉

  • 这是综合了梅菜扣肉和芋头扣肉的升级版扣肉，每次做都大受欢迎！用料五花肉一块土豆两个梅干菜适量老抽蒜葱姜盐油梅菜土豆扣肉的做法五花肉凉水下锅，锅里放两片葱姜，水开后撇去浮沫，肉煮到八成熟捞出肉捞出后用牙签在肉皮上扎一些小洞，然后抹上老抽上色锅里放油把肉皮朝下煎成金...
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吃不腻的🔥梅菜扣肉🔥的做法步骤及图解,美味正宗的吃不腻的🔥梅菜扣肉🔥做法

  • 吃不腻的🔥梅菜扣肉🔥

  • 老妈传授的绝技都拿出来了，湘菜必不可少的一道菜，动手做自己喜欢吃的菜还挺有意思的😉。用料五花肉500克梅干菜适量八角1个桂皮1块生抽2勺老抽1勺姜末适量大蒜2瓣肉味王20克老干妈豆豉3勺辣椒粉1勺花椒油1勺蜂蜜4勺盐适量吃不腻的🔥梅菜扣肉🔥的做法五花肉在锅里烧皮（锅洗干...
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红烧扣肉：舅妈的㊙️方的做法步骤及图解,美味正宗的红烧扣肉：舅妈的㊙️方做法

  • 红烧扣肉：舅妈的㊙️方

  • 湖北人年夜饭上的必备美食，五花肉肥瘦相间，肥儿不腻，我闺女太喜欢吃了，等会上个闺女照😄用料五花肉克料酒勺蜂蜜八角个盐克红烧扣肉：舅妈的㊙️方的做法八角料酒五花肉煮熟，软一点筷子一插就能透，煮肉步骤没拍，煮熟后毛巾擦干，抹上蜂蜜，没有蜂蜜就抹上米酒汁油烧热，五花肉放入，一定要盖...
  • 20808
私房扣肉煲(头菜+酸梅)好吃的烹饪方法 私房扣肉煲(头菜+酸梅)的地道做法和步骤

  • 私房扣肉煲(头菜+酸梅)

  • 头菜+酸梅，特别的搭配解除扣肉的油腻，带来咸酸清香口味。年菜也很适合哟，越煮越香。用料扣肉胚2斤横县头菜半斤酸梅(盐渍)6颗白糖蚝油老抽适量绿茶叶麦芽糖花生油适量砂锅1个私房扣肉煲(头菜+酸梅)的做法五花肉煮熟捞出沥干水份，肉皮扎多多的小孔，抹上麦芽糖，入油锅炸至金黄。...
  • 32993
青梅扣肉的做法和图解 好吃的青梅扣肉家常做法

  • 青梅扣肉

  • 下厨房于我是一个学习的地方。第一次分享菜谱请多多指教么么哒～旁友那里吃过青梅扣肉以后一直念念不忘，毕竟我是一个喜欢酸口的人，加了青梅以后更解腻，酸酸甜甜得很好吃。想要自己做发现下厨房好像并没有菜谱？！所以自己摸索了几遍以后感觉比旁友做得好吃默默上来分享～图片实在太...
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