剁椒凉拌鱿鱼圈

用料  

剁椒凉拌鱿鱼圈的做法  

1. 将鱿鱼洗净切段

2. 锅中放入少许水，烧开

3. 鱿鱼下锅烧滚后，关火，将烫鱿鱼的水倒掉沥干

4. 放入冰块中稍浸，再倒出

5. 沥干后加入萝卜剁椒，香油。加上葱丝即可

小贴士

鱿鱼新鲜是不能煮得太久，变成qq糖就不好吃了。冰块可多准备些，降温越急速，鱿鱼的肉越脆口感越好。如果没有萝卜剁椒，直接用剁椒也可以。葱丝切完放在水中就可以自然卷曲。萝卜干稍切碎点更好。