陕北料理之洋芋擦擦

作为一个地道的陕北女汉子，在外地混迹多年，也见过不少版本的洋芋擦擦，虽然各有创新，但吃着总觉得不太对味儿，可以说洋芋是陕北人的根，洋芋擦擦既可以是一道菜，也可以作为一道主食，饱腹感强，用料简单，做起来方便且快，即使在物资丰富的今天，洋芋擦擦依旧是陕北人餐桌上不可或缺的菜肴。

用料  

陕北料理之洋芋擦擦的做法  

1. 土豆削皮洗净备用。

2. 洋芋擦擦必备工具——擦板，在陕北的集市上随处可见，其他地方不一定有卖。

3. 一手固定擦板，一手握住土豆开始擦，小心擦到手！

4. 擦出来是这个样子的，一条一条的小片状，不是土豆丝哦！

5. 开始拌面，根据情况分次酌量加入面粉。

6. 让面粉均匀地裹在每一小片土豆上，这样蒸出来的洋芋擦擦不粘，吃着有韧劲。

7. 把拌好的生洋芋擦擦均匀地铺在笼屉上，上锅大火蒸20分钟。

8. 出锅！

9. 我自己炒的肉丝蘑菇丁，可以根据自己喜好炒出喜欢的菜，荤素都可，在陕北素汁一般就是西红柿酱，然后拌着洋芋擦擦吃，爱吃辣的可以放点油泼辣子，美味极啦！