烹调屋陕北美食——洋芋擦擦
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作为一个陕北媳妇必须学会这个特色美食，好吃又省事，接下来我将做法分享给大家！
用料
| 土豆 | 2个 |
| 面粉 | 一小碗 |
| 蒜 | 五瓣 |
| 小葱 | 四根 |
| 盐 | 适量 |
| 油泼辣子 | 少许 |
| 孜然粉 | 少许 |
| 花椒 | 一小撮 |
陕北美食——洋芋擦擦的做法
土豆去皮洗净，擦干表面水份。锅里烧水
![陕北美食——洋芋擦擦的做法步骤图 第2张]( "陕北美食——洋芋擦擦的做法步骤图 第2张")
用专业工具擦成片薄长短合适的擦擦（千万不要再过水沉淀了，一定要手快，不然擦擦会氧化，失去了卖相）
![陕北美食——洋芋擦擦的做法步骤图 第3张]( "陕北美食——洋芋擦擦的做法步骤图 第3张")
用面粉均匀的包裹擦擦，放在笼布上，水开架蒸笼
![陕北美食——洋芋擦擦的做法步骤图 第4张]( "陕北美食——洋芋擦擦的做法步骤图 第4张")
大火蒸12分钟，关火虚蒸2分钟，放入大盘里打散，稍微晾一下
![陕北美食——洋芋擦擦的做法步骤图 第5张]( "陕北美食——洋芋擦擦的做法步骤图 第5张")
在晾擦擦的间隙，准备蒜蓉或蒜泥、小葱碎、油泼辣子
![陕北美食——洋芋擦擦的做法步骤图 第6张]( "陕北美食——洋芋擦擦的做法步骤图 第6张")
锅中放入菜籽油，热锅凉油放一小撮花椒爆出香味，撇出花椒，放入蒸好擦擦，放适量盐，放蒜，翻炒后放油泼辣子、孜然粉，出锅前放入小葱碎。这道菜就搞定了！
![陕北美食——洋芋擦擦的做法步骤图 第7张]( "陕北美食——洋芋擦擦的做法步骤图 第7张")
小贴士
土豆一定要擦掉多余水分，均匀的裹上面粉，这样就不会变成面团。只要按这个步骤做蒸出来擦擦会是散散的。即是主食又是热菜的美食，一定值得尝试
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