番茄炒水蕨菜

这是一道傣味菜，口味酸辣。做法简单

用料  

番茄炒水蕨菜的做法  

1. 番茄洗净切小块备用

2. 水蕨菜拣嫩的，洗净备用。如果是菜市场买的那会丢掉很多老的。留下可以吃的至少要300-400克

3. 大香菜要多点，同样洗净切好备用

4. 小米辣切段，大蒜剁碎备用

5. 锅里放油，油温7成热下小米辣和大蒜爆香

6. 小米辣大蒜爆香后放水蕨菜继续大火翻炒。

7. 水蕨菜大火炒1分钟后放番茄。番茄要比较酸的番茄炒出来好吃。

8. 一直大火炒到番茄出汁，如图

9. 大香菜最后放，基本可以出锅了再放，然后调味，放糖，盐，味精。糖不能多，多了就不好吃了。放完调料，再继续翻炒半分钟就可装盘

10. 出锅，色香味俱全

小贴士

这道菜是云南傣味，口味酸辣，没有小米辣不好吃，不吃辣的朋友不建议尝试。