茉莉香茶叶蛋

用料  

茉莉香茶叶蛋的做法  

1. 鸡蛋洗干净，放入锅里，加清水（清水要盖过鸡蛋）

2. 在水中加入1小匙盐，大火将水煮开后，转成中小火，煮10分钟后熄火，取出

3. 将开水倒掉，把煮好的鸡蛋放在水龙头下冲水给鸡蛋降温

4. 用不锈钢汤匙，轻轻将鸡蛋敲出裂痕

5. 重新将鸡蛋放入锅中，加入足量清水，把所有的香料一起放入锅中煮开

6. 调入生抽、老抽、糖、鸡粉和料酒大火煮开后，中小火煮30分钟

7. 将茉莉花茶包放入锅里，中小火继续煮30分钟，熄火后再浸泡3-4小时即可

小贴士

1.煮茶叶蛋有一点要注意的是，水一定要盖过鸡蛋；
2.煮茶叶蛋绝对避免放花椒，因为一有麻辣，茶香就化为乌有了；
3.直接用茶叶煮也可以，不过还是用茶包比较省事；
4.浸泡的时间越久，鸡蛋入味的效果就越好；