茉莉奶盖（茉莉奶茶）

茉莉奶茶打底，感觉更适合春节的自己
不爱吃坚果，疫情居家期间又不能相聚，索性就做个奶盖把奶油和坚果消耗掉
配方自己试出来，不是浑厚的口感，奶茶部分很清爽

但是
如果要还原奶茶店的奶盖，那建议把茉莉换成红茶或者乌龙，更加浓香厚重
而奶盖部分我也是少糖版的，如果你喜欢，糖由20克增至25克，给你宠溺的满足感～

用料  

茉莉奶盖（茉莉奶茶）的做法  

1. 楼上的茉莉花茶（没有花）10克，加入500克水，中小火10分钟，闷10分钟，冰箱冷藏

2. 400ml的牛奶中加入30克白糖小火煮至白糖溶化即可，不用煮开，有一点温热就可以（忽略我上图牛奶的盒子，实际用量是2瓶200ml西域春）

3. 煮的时候小火用勺子搅动，以免粘锅底，锅里的牛奶不止400ml，请忽略，按照配件表中的配方来

4. 牛奶放凉后加入70克奶油，刮刀拌匀。                如果家里没有奶油的可以用炼乳或者奶油球代替，如果用炼乳的话前面的糖要少加（可以在煮牛奶的时候尝一尝，正常甜水的甜度即可，后面还早加茉莉茶会冲淡很多，所以不要一开始就放很少糖，太淡都没有奶茶的幻想了）——这步完成后冷藏，冷藏

5. 打发奶油，230克奶油中加入20克糖，我是手动打发的，打发到视频尾部小尖角的状态，流动型也算可以

6. 准备了一些夏威夷果碎，碧根果碎会更凸显颜色搭配

7. 选了个口子比较大的奶油嘴

8. 奶油装裱花袋

9. 开始调奶绿，120克茶（配方中的量正好4杯），110克奶（这时候家里藏的咖啡勺终于可以拿出来显摆了），把它们360度绕晕，让它俩完全融合

10. 挤上奶油，我这个奶油挤的真的没有一点情调（忽略吧，口感不变）

11. 再来个新娘子的头饰，抹茶粉是百钻的，平民价。         可可粉是法芙娜的，防潮。     若说照片看上去有点潮，那是我洒的有点多😄

12. 来吧，先吃掉一半奶盖，喝一大半奶绿，剩下的全搅在一起，回味😋