小白也能轻松搞定～做蛋饺神器

上海人民过年必做的蛋饺，之前一直用不锈钢大汤勺来做。火候，锅的滋润度要求都比较高。不当心不是蛋皮煎老了就是容易破皮。今年拿起这个小不粘锅来做，心里笃定。蛋皮也“嫩滑”很多。
  相信大家肉都会拌，拍个小视频主要展示一下小神器。9.9一个超市都有卖。希望做蛋饺不再费劲✌

用料  

小白也能轻松搞定～做蛋饺神器的做法  

1. 肥膘肉擦一下锅，用小刷子沾植物油刷一下也行。不粘锅不挑剔。
   放肉，等蛋皮稍成型，可以看到边缘有些翘起来，差不多就可以翻了。
   

2. 翻过来后，用筷子顺着边缘压一下，注意不要刺破。可以再翻一个面煎一下蛋皮，压边缘。使蛋皮结实些。

3. 量了一下小锅，锅的最大直经14。锅底直径8。是不是很合适😄

小贴士

虽然用不锈钢勺来做，很有感觉，用猪油刷完勺，随着蛋液下去“吱啦”一声。很有气氛😀不过，图方便的话这个锅特方便。看您喜好吧！