家常快手红烧肉 小白也可以轻松搞定
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老公家里是南方人,据他说从小吃的最多的就是红烧肉😂为了抓住他的胃,我开始尝试各种各样版本的红烧肉。炒糖色的,压力锅的...
最后还是发现,最原始的,最基础的,才是最好吃的那种,简单并不意味着凑合。
得,吃个红烧肉我都吃出人生哲理了😂
这种做法很简单,按照步骤走,基本没什么问题
强烈推荐大家试试手
用料
五花肉 | 500克 |
葱段 姜片 | 适量 |
八角 香叶 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 4勺 |
老抽 | 半勺 |
盐 | 适量 |
冰糖 | 20克 |
耗油 | 一勺 |
鹌鹑蛋 | 随意(可不放) |
家常快手红烧肉 小白也可以轻松搞定的做法
做红烧肉最合适的是用带皮五花肉 家里没有了,我这次用的是一块带皮的后腿肉
把切成大块的肉洗净肉放到锅里,加冷水煮开
水开后把肉捞出来
准备葱段,姜片,大料
毛细过的肉肉
热锅凉油爆香葱姜大料
可以把火调小一点,葱变色太快
把肉加进来,大火炒至微微变色
加一点料酒,加四勺生抽 一勺耗油 半勺老抽,20克冰糖
生抽多一点,老抽就是几滴,用来调个色大火翻炒两分钟左右
加温水,能全部把肉蔓的过来
家里还有这几个鹌鹑蛋 头天煮的,剥了皮也放进去,不能浪费😊,大火煮开,调中小火,盖盖子煮大约40分钟 直到肉软烂
打开锅盖,转大火收汁
装盘 带肉皮的部分口感超级好 肥而不腻 满口留香 所以选肉尽量还是要带肉皮的
小贴士
1,选肉上尽量是带皮五花肉 口感最好的
2,鹌鹑蛋,鸡蛋都可以 不放也无所谓
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