龙眼干(桂圆肉)
- 菜谱
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妹子给我送了很多龙眼,吃不完浪费,今年丰收,也不用送其他人,都买得到
用料
新鲜龙眼 | 约30斤 |
开水 | 烧一壶 |
盐 | 少许 |
龙眼干(桂圆肉)的做法
剪掉枝条留果
剪果成颗,方便清洗
调制盐水(开水➕盐),龙眼剥壳整颗扔进盐水里
剥壳放盐水盘攒一堆后,把手洗干净,直接把泡着的龙眼去核,一颗颗放烘干机的架板上,见下图
一个架板可以放很多,把盐水盘的都基本用完
通常做一烘干架板,就先放机器开启烘干,一开始80度,慢慢一层层做,其中为了干净卫生,还会重新换盘盐水
时间大概6到10个小时,开始80度,后期65度上下调整(第一次做的时候,靠近里面的干得快,外面的不太干,等全部烘干后,里面的就有点颜色太深了)所以后来再做,隔两三个小时对调里外位置,后来做的颜色就很美了,很均匀。
成品,放冰箱保存啦,味道很甜,自己做的放心很多,虽然剥壳好累😔
小贴士
为了颜色好,烘干温度烘干时间随自己调整就好了,也可以生晒,需要防蚊虫,还是用烘干机干净卫生。
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