烹调屋萌豆·手工阿胶
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阿胶糕详细做法❤️
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用料
| 阿胶 | 500克 |
| 核桃 | 500克 |
| 红枣 | 500克 |
| 枸杞 | 250克 |
| 黄酒 | 1000ml |
| 冰糖 | 250克 |
萌豆·手工阿胶的做法
1.泡胶：黄酒浸泡3天24小时基本可以全部融化，黄酒可以增加阿胶的功效，达到降燥去腥！
![萌豆·手工阿胶的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "萌豆·手工阿胶的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
2熬胶:全程小火并不断搅拌，熬到全部融化加入老冰糖，之后继续小火熬至浓稠，直到挂旗！
![萌豆·手工阿胶的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "萌豆·手工阿胶的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
3加辅料：挂旗后依次加入核桃，红枣，枸杞，黑芝麻，每加一种都要拌均匀，在加入第二种，快速放入模具定型
![萌豆·手工阿胶的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "萌豆·手工阿胶的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
4切片：自然冷却后脱膜，先切条，在切片
![萌豆·手工阿胶的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "萌豆·手工阿胶的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
5包装:先用糯米纸包住阿胶糕，在装入密封袋，在封口，独立包装干净卫生，方便也利于保存
![萌豆·手工阿胶的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "萌豆·手工阿胶的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
阿胶糕一定提前泡化
熬胶过程一定采用小火熬制
一定熬至挂旗才可以放辅料
辅料顺序一定按照大小加入
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