秒杀各专业门店的夹肉饼

挑战一百道家常美食之（一）

用料  

秒杀各专业门店的夹肉饼的做法  

1. 把三分肥七分瘦的后腿肉切成大块（不去皮），冷水下锅焯水（放入葱，姜，料酒）。
   焯过水的肉抹上老抽上色，放入电压力锅中，然后加入适量水，依次加入葱段，姜片，高度白酒，八角，花椒，麻椒，干辣椒，桂皮，香叶，肉蔻，盐，选择炖肉模式，口味选择浓郁（这样炖出来的肉会更软烂）

2. 炖好的肉在汤里泡一晚上（更入味）。用刀剁碎，现成的饼子用刀从中间切开两片，注意不要切断，然后加入剁碎的肉，还可以加入适量的尖椒粒。

3. 开动吧！一人两个根本不够吃！

小贴士

选择三分肥七分瘦的后腿肉口感最佳。