秒杀各种快餐店的炸鸡
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老公和孩子都喜欢吃那几款有名气快餐店的炸鸡,以前还觉得蛮好吃。可是现在味道真的不怎么样,咬开之后皮和肉是分离的,肉里会流好多水。总之就是口感和味道都差很多。那就自己做起来吧,孩子做原味的,老公做香辣的。正宗的吃完舔舔手指再来一份!
用料
玉米淀粉(裹粉) | 50克 |
面粉(裹粉) | 120克 |
盐、小苏打、五香粉(裹粉) | 各2克 |
牛奶 | 30—40克 |
鸡蛋 | 1小颗 |
秒杀各种快餐店的炸鸡的做法
步骤很简单,就是按照裹粉里的料混合在一起成粉就好了。
然后取混合好的裹粉70克,加入牛奶、鸡蛋搅拌成略稀的面糊。
肉腌好后,再糊里粘一下,然后放入裹粉中用手轻轻按压,然后拿出抖去多余裹粉,再放入粉中按压,取出抖,重复三次。然后上锅中火炸。腌料就随你喜欢了,我用的是:蒜泥、生抽、蚝油、料酒、盐、十三香、黑胡椒、糖。想要辣的放辣椒粉或者小米辣都可以。冰箱冷藏三小时以上。
小贴士
1、油温不要太高,不然会很快黑掉
2、油温稳定后中火炸,火太大灰黑,太小炸久了会太油
3、入锅前要把面粉抖干净点
4、洋葱圈很好吃
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