豇豆角回锅肉（秒杀饭店版本）

用料  

豇豆角回锅肉（秒杀饭店版本）的做法  

1. 五花肉洗干净，冷水下锅。加入料酒，煮开以后撇去浮沫。盖锅盖煮个15-20分钟。要肉里全煮透

2. 千万不要过冷水，不然不好吃。
   要切的很薄很薄。大概。菜刀那么薄。然后放半勺花椒粉。半勺生抽给它搅拌一下。
   

3. 下油，等个10秒左右放肉片。开中小火。慢慢炒到肉片变黄微微变卷。大约3-5分钟。如果油多可以倒一些出来。
   
   
   接着开大火。全程大火。
   放入花椒，姜蒜，红油辣子，味极鲜，糖。继续翻炒1分钟。炒出红油

4. 放入辣椒翻炒30秒。然后放泡好的的豇豆角。
   放耗油。大火炒2分钟，加入味精，继续炒20秒。出锅。

5. 倒入高压锅。压8分钟。
   
   这道菜的精髓就是在于8分钟的压制。压了以后。超级好吃。

小贴士

肉一定要煮透！干豆角一定要泡！出锅后一定要压！