秒杀早餐店的大饼熏肉，内附熏制视频

我的父亲是地道的农村人而且姊妹众多
由于家庭环境的关系
父亲开始自学肉食
一做就是26年
现在他已经白发
而我们却没有学会他手艺的十分之一
记得原来过年还可以放鞭炮，赶大集
每天凌晨2点起床出门给父亲帮忙
北方的冬天冷的很，我站在货车上给他们拿货，一天都在货车上下不来，每次我家不卖空，别人家就不开张！
想想那时候真的冷，一块饼夹肉，配上一碗老豆腐，就很满足！
现在老豆腐可以随时喝，而那是我们再也回去的曾经！

用料  

秒杀早餐店的大饼熏肉，内附熏制视频的做法  

1. 材料放入锅内加水煮开

2. 水烧开加盐，尝尝咸度，加至舌尖微麻就可以了，可以提前一天煮好料水，第二天用，味道会更好！如果想要颜色可以加一点红曲粉。

3. 所有肉食焯水(家用)，放入锅内。
   猪蹄(猪蹄回生，建议煮大火)

4. 五花肉

5. 鸡腿

6. 沙肝

7. 我一次卤了这么多

8. 热锅加入白糖(白糖熏制味道好，红糖熏制颜色好)建议铺一块锡纸，我这个锅是专门熏肉的，所以没铺。

9. 找一个合适的盖子，我用的盆，糖冒烟转至黄色烟，默数5个数，关火。

10. 熏好的肉让风吹一下会转色

11. 凉拌，大饼熏肉都可以！
    下次补上大饼熏肉的制作，肉类是一样的