让您回味无穷的文虎酱鸭

经过两小时的炖煮，这时候的鸭子是味道入骨，又酥又香，最是适合老人小孩的口味哦，每次我做了都是秒光哦！

用料  

让您回味无穷的文虎酱鸭的做法  

1. 鸭子先用花椒盐搽一遍后放置2小时，然后焯水洗干净

2. 锅里放三勺糖炒糖色，一边炒糖一边加一点水，等颜色成焦黄色放入鸭子上色 ，放入500克黄酒、生抽、老抽和各种大料煮开，再煮15分钟左右，要边煮边不断翻动鸭子；然后加入盖过鸭子的水，煮开加一点盐调味，换小火一小时，然后中小火45分钟，将鸭子小心取出

3. 取出的鸭子放凉透了才能切，不然容易切散了，切好装盆。

小贴士

搽花椒盐是可以去掉鸭子的膻味；做好的鸭子最后取出时要小心散了；留下的汤汁把香料过滤掉，汤冻起来下次再做就是老卤了，做出来的鸭子就更好吃了，也可以当做下面条的汤很鲜。