让你回味无穷的芝心披萨
- 披萨
- 关注:2.56W次
因为喜欢吃披萨,特别是芝心披萨,每次吃完还总是回味无穷,这才琢磨着自己学着做,经过多次试做,感觉这方子对自己来说已经很完善了,上传只为自己随时随地方便调出查看,也特为喜欢制作披萨的朋友们共同分享。
用料
饼底材料:高筋面粉 | 220克 |
白糖 | 6克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 3克 |
温水 | 120ml |
玉米油 | 5克 |
馅料:披萨酱 | 适量 |
马苏里芝士 | 250克 |
芝士片 | 5片(有芝士条更好) |
洋葱 | 半个 |
培根 | 适量(可根据自己口味酌情增减) |
火腿 | 适量(可根据自己口味酌情增减) |
柿子椒 | 1/4个(绿椒) |
柿子椒 | 1/4个(红椒) |
玉米粒 | 适量 |
番茄酱 | 少许 |
罗勒碎 | 少许 |
让你回味无穷的芝心披萨的做法
将饼底的食材按所需量事前先准备好。
将高筋面粉、白糖、盐放入和面机中用筷子稍加搅拌,并加入5克玉米油。
酵母中加入温水,搅拌至全部融化,慢慢倒入和面机中,边倒边搅拌,直至和成光滑细致的面团,尽量多和一会,约15~20分钟。
将和好的面揉成球形,再次放入和面机中醒面。
约1小时左右,面团发到2~2.5倍大即可。
醒面期间,可以将其它馅料准备好,芝士碎从冰箱拿出来化冻,柿子椒、洋葱切丝,火腿、培根切片放微波炉丁一下拿出来吸干水气,所有馅料准备好待用。
将发酵好的面团拿出来,擀成比烤盘稍大一点圆形,放入烤盘中。
将芝士片切成条状(如果有芝士条更好),首尾相接围成一圈。
先对称拉出四个角按压在饼底,形同花瓣。
然后再在两个角间再拉出两个角,一圈共拉出12个角。
用叉子先在12个角与饼底重叠处扎出小孔,再在整个饼底扎满孔,饼底就做好了。
先在饼底均匀涂抹一层披萨酱,撒上一层马苏里芝士碎,接着按以下顺序放洋葱、培根、洋葱、火腿、洋葱、柿子椒、西红柿(可不放)、玉米粒。
然后铺满一层马苏里芝士碎。再挤上一些番茄酱,撒上少许罗勒碎就可以了
再挤上少许番茄酱,撒上些许罗勒碎。
烤箱预热五分钟,将披萨盘放入烤箱中层,上下火,220度,18分钟(芝士烤化了就可以,每个烤箱性能和功率都不一样,温度和时间自行掌握就好。)
小贴士
(1)面团一定要发酵到位,菜不要放得太多,要不蔬菜脱模水,做出来的披萨底太湿,影响口感。
(2)肉一定要熟的,放在饼底,蔬菜放在上面。
(3)每个烤箱所用的温度和时间都不一样,自行掌握就好。
(4)烤到芝士融化,表面金黄就可以了。
(5)配方适合直径26*26cm烤盘1个的量。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/hongbeirumen/pisa/w0l03.html