回味无穷怪味花生豆
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给孩子买的零食大礼包里有一袋怪味花生豆,然后自己尝试做了一下,味道一点也不输,关键是自己做的吃着放心😊
用料
花生米 | 一盘 |
鸡蛋 | 一个 |
面粉、食盐、辣椒粉、胡椒粉、孜然粉、椒盐粉、白芝麻、白糖 | 适量 |
回味无穷怪味花生豆的做法
花生米洗净控干水,加入鸡蛋拌匀。
分几次加入面粉拌匀,筛去多余的面粉,放入盘中备用。
热锅凉油倒入花生米,摊平,当锅中泡泡变密集后用筷子搅动花生米,使其均匀受热。
当听到锅中噼啪响声之后,再炸一分钟捞出。
碗中放食盐、辣椒粉、胡椒粉、孜然粉、椒盐粉和白芝麻,搅拌均匀。
锅中加入1:1的水和白糖,小火熬制,当颜色渐渐变成淡红色的时候关火,倒入调料搅拌,再倒入花生米搅拌均匀,装盘。
小贴士
1.鸡蛋不要放太多,面粉不要一次加入,只要每颗花生米均匀沾上蛋液和面粉就好。
2.炸花生米的时间要把握好,这一步很关键,注意听噼啪的响声,之后再炸一分钟,酥脆刚刚好。
3.锅中倒入调料前一定要先关火。
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