奶香黄油曲奇
- 奶香食谱
- 关注:7.77K次
奶香黄油曲奇烤好后,凉了特别酥脆,奶香味特浓,保质期一个月不变味。可选不同的裱花嘴,做出的花样也不同。
制做时间:30分一60分钟
用料
低粉:145 | 克 |
黄油:120 | 克 |
奶粉:15 | 克 |
糖粉:25 | 克 |
细砂糖:25 | 克 |
牛奶:18 | |
鸡蛋:25 | |
盐:1/4小勺 | |
香草精:1/2克(可不用) | |
工具:电动打蛋器,长帝烤箱 |
奶香黄油曲奇的做法
准备配料,我这张图是好几份的料,称重,备用,做时方便。
1.黄油放入不锈刚盆中,室温软化,用电动打蛋低速打到颜色变浅。
2.分次加入糖粉和砂糖搅打至溶化。
3.加入鸡蛋液,打至完全吸收后加入牛奶也搅打至完全吸收。
4.筛入香草精(可不加)、盐和低筋面粉。
5.用橡皮刮刀切拌均匀。把拌好后面糊放入裱花袋中,使用中号裱花嘴,取28x28金盘,不铺油纸,不刷油,挤入面糊,挤成圆型,每盘挤5X5=25块,烤箱预热,上火170度,下火170度,挤好后,把烤盘放中层,烤15分钟左右即可。
曲奇上色后取出,晾凉。
成品,装入盘中。
长帝烤箱30升
小贴士
1.糖粉是增加酥脆的口感,砂糖是让饼干成型,所以2者皆不可替换。
2.拌匀面糊一定要上下切拌,不要让面粉上筋。
3.烤制温度因每个人的烤箱而自行调节,各品牌烤箱温度不同,有的偏高,有的偏低,最好准备个烤箱温度计放在烤箱内。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/caidekouwei/naixiangshipu/rn28p.html