奶香曲奇（无黄油版）

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做曲奇嘛！不一定非要用黄油哈！相信有一部分人是不太喜欢黄油的那股味道的，哈哈！我就是其中之一😄😄

液体部分一定要打发至充分乳化，不然会造成油水分离不好挤。

用料

低筋面粉	150克
细砂糖	10克
糖粉	30克
鸡蛋	1个（60克左右）
炼乳	30克
奶粉	25克
玉米淀粉	10克
盐	1.5克
玉米油	100克

奶香曲奇（无黄油版）的做法

首先准备好烤盘，烤盘里铺好油纸或油布。
裱花嘴套在裱花袋中。
再准备个像这种比较高，口大点的杯子。
将裱花袋套在杯子里。
以上准备好的全部放去一边备用。
秤好所有材料。
（1）面粉，奶粉，玉米油除外。其它食材全部倒入盆中搅匀。
（2）用打蛋机中高速打，打的过程中少量多次的加入玉米油，打至充分乳化。大约要打10分钟。

这一步一定要严格做好，不然油水分离了，会很难挤的哦！
筛入面粉和奶粉，用切拌手法拌匀，拌至无干粉即可。
将面糊全部装入之前准备好的裱花袋中。
扭紧裱花袋口。
挤出自己喜欢的花形。我用的裱花嘴是大号18齿。
这个配方调出来的面糊会有些粘稠，挤花收尾时有点不容易断开，往上提断开后花顶部是尖尖的。我觉得还是蛮好看的。
（开始挤时去把烤箱打开预热，上下管160度。）
挤好的曲奇放入烤箱中层，上管160度，下管145度，烤25~30分钟。
如果不喜欢上面顶部尖尖的花形，可以挤完花后用手指把尖尖按压下去，就像是菊花形了。
全部烤熟了。以上两种花形我觉得都挺好看的。
两种花形摆一起看看，我觉得不分上下都好看😄😄
补上这张图，说明一下曲奇在烤的过程中会澎涨，挤的时候有点高问题不大，烤熟了就会变的扁一点的。
更新于12.18号:喜欢吃黄油的，可以把玉米油换成黄油（黄油不需要化成液体。不是太硬就可以用）
做法大致相同，只是黄油不用搅打太久，用打蛋机中高速打3分钟左右就好了（黄油颜色发白即可）
用黄油做曲奇需高温快速定形，开始挤曲奇时就把烤箱预热，上下管180度。
挤好的曲奇立即放入烤箱中层，170度烤20~25分钟。
黄油做的更酥脆，孩子们更喜欢吃。我就不太喜欢黄油的气味😃😃
密封保存。