家里受欢迎的饺子馅

猪肉鸡蛋西葫芦甜玉米 （香滑咸甜口）

猪肉虾仁熊韭菜西葫芦（咸口鲜香）

用料  

家里受欢迎的饺子馅的做法  

1. 1. 猪肉鸡蛋西葫芦甜玉米 ： 0.肥瘦相间的猪绞肉、一个蛋清拌馅、短西葫芦丝、甜玉米。         1.调味：姜碎（味觉敏感的小宝贝可以换姜粉）、蒜粉、白胡椒、盐、老抽。2.一个整蛋+蛋黄打碎，热油锅（多点儿油）待油热到6、7分，下蛋液立即划散，成型后立即盛出。3.混合熟蛋和馅，因为有生蛋清，可以很好的粘合馅料。  大人小孩都适合。

2. 2. 猪头虾仁熊韭菜西葫芦：        0.虾仁重量不要超过猪绞肉的40%，冷冻虾仁偏腥，多放姜末、白胡椒除腥。喜欢的可以磨点儿花椒粉，或者熬点花椒、八角的油放进去。            1.调料：之前说到的姜末、白胡椒、蒜粉、老抽、十三香粉（可加可不加）、盐。        2.虾仁有很好的粘合效果，肉质也嫩，馅就不需要特别处理。加入切细碎的熊韭菜、西葫芦。  适合喜欢熊韭菜气味的大人小孩。