受欢迎的硬杂粮饼干
- 饼干
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婆婆有糖尿病,我自己蒸杂粮馒头,面揉多了,不想再蒸第二锅了,就想着试着烤饼干,一次成功,口感硬,但是咬着有嚼劲,特别香。
用料
普通面粉 | 6份 |
玉米面 | 4份 |
黑麦粉 | 2份 |
小米面 | 1份 |
糜子面 | 1份 |
熟制桃仁(甜咸均可) | 1盒 |
白芝麻 | 若干 |
蜂蜜 | 若干 |
受欢迎的硬杂粮饼干的做法
把蒸馒头的面加进桃仁和蔓越莓干,擀薄,厚度3至5毫米,想吃带点水分的就擀厚点,这个随意
添加桃仁和蔓越莓干的量要注意,把它们都切碎备用,桃仁多放点,这款饼干不放油和糖,全靠桃仁调节口感,蔓越莓可以少放或不放,随意。
用模具压出形状
摆在烤盘里刷蜂蜜水,撒白芝麻
蜂蜜水就是把蜂蜜放在碗里,加一点水调稀,不能太稀,太稀不好上色。
把家里面的所有烤盘都占满
烤箱预热200度,上下火,烤10分钟观察一下,上色就差不多熟了
我喜欢这个颜色的,芯里稍微有一点软度,表面是硬的,口感好。
排队晾凉
小贴士
我一直用老面肥发面,放碱面中和,这样发酵的杂粮比较软和,利用的是蒸大馒头作剂子的剩面,所以每次做的都是少量,做好后抓紧吃掉,我最慢的吃了5天,还算新鲜。
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