超受欢迎的卤鹌鹑蛋
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无意中吃到朋友家的卤鹌鹑蛋,发现超级好吃,于是讨来做法并试做很多次,深受大家欢迎,很多人也在要做法,来下厨房两年了,还没有写过菜谱,2020第一天写一份自己的菜谱,方便自己也方便别人。
用料
鹌鹑蛋 | 100个 |
八角 | 6个 |
桂皮 | 1块 |
砂仁 | 7-8粒 |
香叶 | 6-7片 |
花椒 | 30粒左右 |
冰糖 | 1大块 |
姜 | 1块 |
生抽 | 3勺 |
红烧酱油 | 3勺 |
味极鲜 | 3勺 |
盐 | 适量 |
超受欢迎的卤鹌鹑蛋的做法
鹌鹑蛋洗干净,如果有的鹌鹑蛋破损或者很轻,可以剔出来不要。
准备好原材料,原材料不需要那么精准,具体量要自己根据水量去摸索。
鹌鹑蛋冷水下锅,开大火煮开,煮2-3分钟关火,盖上锅盖让鹌鹑蛋冷却。
我是有洁癖,不煮心里难过,洗的干净也可忽略此步。另起一个锅,把佐料清洗一下,放入加好清水的锅中。
倒入生抽、红烧酱油和味极鲜,加入盐。(我的搪瓷勺倒了3勺),开火煮开后再煮5-6分钟。
鹌鹑蛋敲碎,我是用手捏的,这种方式好玩还可减压。所有鹌鹑蛋敲碎后加入煮开的佐料水。
第二天早上就可以享受美味了,小朋友吃的停不下来。
小贴士
其实这个佐料的量我也是估计的,大家看着放,怎么做都好吃,鹌鹑蛋还可以换成鸡蛋,就变成了卤鸡蛋,祝大家2020身体健康,万事如意!
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鹌鹑蛋
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