脆皮奶油泡芙

這次由我代替奶奶來分享菜譜啦. 這次我們來做一個脆皮奶油泡芙 ：香脆的泡芙皮和自制的尚蒂伊鮮奶油帶來的完美組合！

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2008年，我為我的奶奶建立了一個美食部落格。她熱愛美食，喜歡和大家分享烹飪的樂趣，而我負責給她錄影。和她一起，我們完成了100多個美食視訊，我們也有幸上了報紙和電視。不幸的是在2010的十月她過世了，為了延續她對美食的熱愛，我決定繼續這個美食部落格，現在我們已經有180多個視訊啦。今天，我想在中國分享我的美食之旅，因為我覺得你們可能會喜歡法國美食。
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用料  

脆皮奶油泡芙的做法  

1. 1 -  脆皮
   用攪拌機攪拌軟黃油，麵粉和粗紅糖。也可以手動攪拌的。

2. 攪拌好之後，裹在烤箱紙裡面用擀麵杖壓平，壓到大約1毫米左右厚度。放到冰箱裡。這段時間開始做泡芙皮。用之前需要它變硬才好。如果泡芙皮已經做好，放到冷凍箱5-10分鐘。

3. 2 - 泡芙皮
   把牛奶中加入黃油塊還有一小撮鹽，然後煮沸。

4. 關火之後一次性倒入所有面粉。攪拌均勻後再開火1分鐘。需要麵糰完全和內壁脫離，而且麵糰要乾燥。

5. 分開把雞蛋打進去。看麵糰的情況決定是否加入第三個。我第一次做的時候只用了兩個雞蛋，兩個大個兒的。

6. 在烤箱板上鋪上烤箱紙然後開始做泡芙。

7. 用一個直徑3,5cm的圓環切出圓形的脆皮。

8. 小心的放到泡芙皮上。壓一下中間的小突起。

9. 烤箱預熱180度，然後放入烤20到25分鐘，中間不要開啟。(因烤箱而議，要時不時看一下)

10. 3 - 尚蒂伊鮮奶油
    把稀奶油和砂糖打泡。最後加入一點香草精。這個量的奶油可以填充大約12個泡芙。

11. 在每個小泡芙上穿個小洞，用裱花袋把奶油填充進去。小時不要填充太多，會爆炸哦

小貼士

當天做當天吃！泡芙很容易變軟。也可以把沒有填充奶油的泡芙冷凍起來。如果你們喜歡吃泡芙，這個很快就被消滅啦！