酸奶油泡芙

酥脆的泡芙殼，裡面裝滿了濃郁的奶油，裡面還加了芒果丁，大家可以加自己喜歡的水果，草莓橙子都可以，單吃泡芙的殼也是非常好吃的，鮮香酥脆，而且不用擔心長胖嘻嘻

用料  

酸奶油泡芙的做法  

1. 將水、黃油、鹽加入鍋中，黃油需要事先常溫軟化2小時以上至手指按壓可以壓出一個坑的狀態

2. 大火加熱至黃油融化

3. 水開後關火倒入麵粉迅速攪拌均勻

4. 拌勻後開小火繼續炒至鍋底起膜即可

5. 分3-5次加入蛋液在剛剛炒好的麵糰裡，攪拌均勻

6. 用矽膠刀拌至剷起來抖落麵糊時，麵糊呈三角狀，如果狀態不對可以加一點雞蛋液

7. 將麵糊裝在裱花袋裡，間隔擠在烤盤中

8. 上火170°下火200°烤30分鐘，烤到最後10分鐘的時候如果發現上色過深可以蓋一張錫紙在上面

9. 盆裡加入奶油和糖開始打發

10. 打發至提起打蛋頭是直立尖角狀

11. 加入酸奶

12. 打發至紋路清晰即可

13. 將裱花袋底部剪一個口，將裱花嘴放進去，再將麵糊裝進去

14. 芒果切丁

15. 將烤好的泡芙殼切一個蓋，奶油擠進去，放上水果，蓋上蓋即可