![老北京燜面的做法和圖解 好吃的老北京燜面家常做法]( "老北京燜面的做法和圖解 好吃的老北京燜面家常做法")
- 很懷念小時候爺爺做面的味道，至今忘不了。簡單，易做，好吃。用料切面一斤豆角兩斤大料一個植物油醬油鹽調料汁（蔥薑蒜末·味精·醋·香油）老北京燜面的做法豆角洗淨掰寸斷，控幹。熱油鍋，下如大料，豆角炒到豆角蔫。放水，醬油，鹽。（水要莫過豆角）把切面放在豆角上。大火。水快沒時轉小火...
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![地道老北京扁豆燜面 豆角燜面 太好吃小心吃撐哦的做法步驟及圖解,美味正宗的地道老北京扁豆燜面 豆角燜面 太好吃小心吃撐哦做法]( "地道老北京扁豆燜面 豆角燜面 太好吃小心吃撐哦的做法步驟及圖解,美味正宗的地道老北京扁豆燜面 豆角燜面 太好吃小心吃撐哦做法")
- 男朋友吃完已經彎不下腰了，說吃的時候腦海中一直迴響著中華小當家的音樂！看來是真的很好吃😋🔺提前蒸十分鐘的好處：可以防止麵條夾生或者粘成一坨，這個方子對做飯新手很友好。🔺麵條最終的軟硬基本是取決於放水的多少，喜歡軟些的可以加水的時候適當多放一點點，但是千萬別放多，不...
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![簡單易學的老北京扁豆燜面美食做法]( "簡單易學的老北京扁豆燜面美食做法")
- 今天老媽說炒扁豆，突然覺得炒扁豆不是特想吃，於是提議，吃燜面！老媽說那你去做。得~誰讓咱提的自己開始和麵，擀麵，切面，我覺得自家做的面才好吃，用了兩小碗的面，正好三人吃，配上應季的香椿，那才叫一個香！用料扁豆適量面適量五花肉一小碗蒜5瓣醬油適量鹽酌情蔥適量料酒1勺香椿一把姜適...
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![豆角燜面(大東北、老北京的最愛！家常簡便)的做法步驟及圖解,美味正宗的豆角燜面(大東北、老北京的最愛！家常簡便)做法]( "豆角燜面(大東北、老北京的最愛！家常簡便)的做法步驟及圖解,美味正宗的豆角燜面(大東北、老北京的最愛！家常簡便)做法")
- 作為大東北，老北京都沒去過的人，必須學起來，吃上它彷彿身處北京！！超級簡單，杜絕一看就會，一學就廢！用料豆角一把圓潤爽滑的面500克豬肉200克老抽1勺生抽2勺蔥1根姜3片蒜瓣3瓣鹽20克十三香1勺八角1個黃豆醬1勺豆角燜面(大東北、老北京的最愛！家常簡便)的做法新鮮豆角來上一把，手掰成...
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![老爸'老北京豆角燜面的做法步驟及圖解,美味正宗的老爸'老北京豆角燜面做法]( "老爸'老北京豆角燜面的做法步驟及圖解,美味正宗的老爸'老北京豆角燜面做法")
- 一直以為豆角燜面是河南的一道吃食，但從未在自家廚房以外的地方嘗過，便不知這老北京燜面和河南燜面的差異。不管怎樣，一直覺得老爸做的就是最好吃的😘用料扁豆數根蒜1頭鹽少許蔥一段生抽適量老爸'老北京豆角燜面的做法倒油，炒香蔥花姜沫大料，放豆角煸炒變色，放生抽，然後後放...
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![老北京炸醬麵的詳細做法大全,簡單又營養的老北京炸醬麵做法]( "老北京炸醬麵的詳細做法大全,簡單又營養的老北京炸醬麵做法")
- 和美麗的小仙女宅家的日子，怎麼可以少了一碗炸醬麵，我倆都是地道的北方人，對面食的偏好是來自偉大祖先自然選擇，五千年農耕文化的積澱，這一碗炸醬麵已遠遠不是簡單的一碗麵，我們要將這偉大基因代代相傳下去。好啦，話不多說。開整了。用料豬肉餡（黑豬最好，一定要肥肉多些）用量：200克（...
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![北京人的老北京炸醬麵的做法步驟及圖解,美味正宗的北京人的老北京炸醬麵做法]( "北京人的老北京炸醬麵的做法步驟及圖解,美味正宗的北京人的老北京炸醬麵做法")
- 作為一個北京人，炸醬麵是從小吃到大的。北京人基本有一個共識，如果遇到其他地方的朋友問，哪的炸醬麵好吃，肯定會說是家裡做的。基本上飯館的炸醬麵我們都覺得不好吃。這一碗麵，就是家裡的味道。用料甜麵醬150克幹黃醬150克水150克去皮五花肉2斤小蔥4-5根糖1勺醬油50克北京人的...
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![「老北京風味」扁豆燜面（美味的祕訣）的做法步驟及圖解,美味正宗的「老北京風味」扁豆燜面（美味的祕訣）做法]( "「老北京風味」扁豆燜面（美味的祕訣）的做法步驟及圖解,美味正宗的「老北京風味」扁豆燜面（美味的祕訣）做法")
- 首先，這面真的很好吃很好吃很好吃！扁豆燜面這道傳統的麵食，亦菜亦飯，製作簡單，是經常會出現在北方家庭餐桌上的一道主食。這道菜美味的祕訣在於：麵條需勁道，必須搭配香油蒜泥。熱乎乎的燜面拌入噴香蒜泥，胃口大開，讓人體會到滿滿的幸福感。本菜譜份量大約可做五大碗，適合3～5人食用，大...
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![老北京人教你做老北京炸醬麵的做法步驟及圖解,美味正宗的老北京人教你做老北京炸醬麵做法]( "老北京人教你做老北京炸醬麵的做法步驟及圖解,美味正宗的老北京人教你做老北京炸醬麵做法")
- 面是人類古老的飲食之一，世界上有各種美味的面，那炸醬麵也要有一席之地！這個炸醬麵是一位老北京教我的，看起來很簡單，其實從備料到手法也有很多講究，學會了很快能上手，好吃又健康噢！用料甜麵醬勺薑片五花肉克手擀麵蔥菜碼豌豆、豆芽、黃瓜老北京人教你做老北京炸醬麵的做法醒醬。...
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![老北京炸醬麵的靈魂伴侶（正宗老北京炸醬）的做法步驟及圖解,美味正宗的老北京炸醬麵的靈魂伴侶（正宗老北京炸醬）做法]( "老北京炸醬麵的靈魂伴侶（正宗老北京炸醬）的做法步驟及圖解,美味正宗的老北京炸醬麵的靈魂伴侶（正宗老北京炸醬）做法")
- 提到炸醬麵，一般都會想到北京，老北京的炸醬麵，一年四季老少皆宜！冬天拌剛出鍋的熱湯麵，熱乎乎一碗下肚兒，渾身舒暢！夏天出了鍋的麵條泡個涼水澡就是過水麵，想吃多涼的就用多涼的冷開水泡泡，再拌上炸好的肉醬，碼上菜碼，來點米醋就幾瓣大蒜，酸爽辛辣涼涼快快的沒誰了！用料幹黃醬/黃豆醬1...
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![正宗老北京扁豆燜面的做法步驟及圖解,美味正宗的正宗老北京扁豆燜面做法]( "正宗老北京扁豆燜面的做法步驟及圖解,美味正宗的正宗老北京扁豆燜面做法")
- 普普通通的一道接地氣兒的吃食，要想成功，千萬別自信地改工序，這就是中國菜食的講究，乖乖聽話一步步完成，一定好吃到想哭😁小白們，炎炎夏日味口不佳實在需要它，let'sgo用料扁豆克切面克五花肉克水澱粉克蒜瓣薑片蒜生抽老抽鹽油熱水醋正宗老北京扁豆燜面的做法切面上蒸鍋蒸10...
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![老北京做的老北京炸醬麵的做法步驟及圖解,美味正宗的老北京做的老北京炸醬麵做法]( "老北京做的老北京炸醬麵的做法步驟及圖解,美味正宗的老北京做的老北京炸醬麵做法")
- 我生在北京，從小在北京長大，算是一個老北京了。炸醬麵是我從有記憶的時候就開始吃的美食，至今仍然津津樂道。我也經常去一些所謂的老北京風味的餐廳酒樓吃飯。也會點一碗炸醬麵吃，但是我可以不客氣的說，餐廳的炸醬麵沒有一家是北京人做出來的，今天我來做做。用料五花肉100克肉...
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![老北京打滷麵的詳細做法大全,簡單又營養的老北京打滷麵做法]( "老北京打滷麵的詳細做法大全,簡單又營養的老北京打滷麵做法")
- 時間：約30-35分鐘難度：有點挑戰🖖份量：2人份用料幹黃花菜50g幹木耳20g幹香菇50g生抽20g老抽10g雞蛋3個鹽5g煮雞腿雞腿肉4個大蔥1段生薑5片料酒15g水澱粉水100g土豆澱粉70g老北京打滷麵的做法幹香菇，幹黃花，幹木耳用水泡發。香菇的泡發時間較長，建議提前泡發，黃花和木耳都可以半...
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![老北京做的老北京炒餅的做法步驟及圖解,美味正宗的老北京做的老北京炒餅做法]( "老北京做的老北京炒餅的做法步驟及圖解,美味正宗的老北京做的老北京炒餅做法")
- 炒餅是典型的北方吃食，製作簡單。既能滿足舌尖味道的需求又能滿足肚子的充盈感。可葷可素，又可根據自己的口味發揮。是北方家庭經常吃的美食，也是北京街頭餐廳的保留節目。但是就好像很多地方美食一樣，越是簡單越是考驗製作者的水平。下面就介紹一下，老北京風格的肉絲炒餅，因為...
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![老北京扁豆燜面（乾麵版）的做法步驟及圖解,美味正宗的老北京扁豆燜面（乾麵版）做法]( "老北京扁豆燜面（乾麵版）的做法步驟及圖解,美味正宗的老北京扁豆燜面（乾麵版）做法")
- 扁豆燜面，講究一半扁豆一半面條，使用五花肉，煸炒出油脂香氣，再用湯汁將面燜熟。面不軟不硬，吸滿湯汁。出鍋撒上少許蒜末，淋上香油和臘八醋，吃著最爽！用料五花肉80克扁豆120克麵條120克蒜2瓣八角1個料酒1勺生抽1勺白胡椒粉少許鹽少許老抽1勺香油半勺木耳（可選）幾朵老北京扁豆燜面（幹...
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![簡單易學的老北京扁豆燜面🍜美食做法]( "簡單易學的老北京扁豆燜面🍜美食做法")
- 小北京人兒最後的倔強用料扁豆300克五花肉150克鮮面350克蒜5瓣生抽5勺（7.5ml/勺）老抽1勺（7.5ml/勺）料酒1勺（7.5ml/勺）糖5克開水適量老北京扁豆燜面🍜的做法扁豆洗淨切絲五花肉切片，一勺料酒，兩勺生抽，2克糖，少許生粉拌勻醃製15分鐘蒜切成碎末煮一鍋水，水開後下入鮮面，再次開鍋時馬上...
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![簡單易學的老北京豆角燜面美食做法]( "簡單易學的老北京豆角燜面美食做法")
- 暖心面，家常的味道。用料生面條200g豆角100g五花肉50g料酒5g鹽少許蔥少許八角2顆生抽15g老抽5g糖少許姜少許蒜少許麻油3g老北京豆角燜面的做法食材將五花肉切片，豆角切段備用鍋中熱油，將五花肉煸香，下姜蒜八角炒出香味，下入豆角一起煸炒，按序加入老抽，生抽，料酒，加入清水（熱水最佳，...
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![湯氏老北京扁豆燜面的做法步驟及圖解,美味正宗的湯氏老北京扁豆燜面做法]( "湯氏老北京扁豆燜面的做法步驟及圖解,美味正宗的湯氏老北京扁豆燜面做法")
- 一款簡單的麵條有多種多樣的烹飪方式，不同的方式能釋放其別樣的美好味道，做為一名地道的老北京，誰家還沒吃過幾十年的扁豆燜面呢！關於炸醬麵和扁豆燜面在我心中排位這個問題著實糾結了好一陣子，要說扁豆燜面排第二，炸醬麵都不敢往前擠，都是真愛，難分伯仲，就看今兒翻誰的牌子了！用料...
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![老北京燜酥魚小鯽魚的做法步驟及圖解,美味正宗的老北京燜酥魚小鯽魚做法]( "老北京燜酥魚小鯽魚的做法步驟及圖解,美味正宗的老北京燜酥魚小鯽魚做法")
- 小時候特別愛吃這個菜，那時候也是家裡窮，爸爸下班回來，到河裡撈回來的魚，大小都有，媽媽耐心的收拾乾淨，給我燉的爛爛的，讓我整條的吃，又補鈣又有營養，還不用擔心卡魚刺，魚湯兒也下飯，美味到極點。而且跟在爸爸身後，在河邊撈魚，也是滿滿的幸福回憶。用料小鯽魚無數條糖50克料酒3勺蔥2根...
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![老北京涼面的做法和圖解 好吃的老北京涼面家常做法]( "老北京涼面的做法和圖解 好吃的老北京涼面家常做法")
- 北京人愛吃麻醬：火鍋調料、烙燒餅、芝麻糖餅、芝麻醬花捲、糖火燒、乾隆白菜、麻醬拌麵、麻醬菠菜、麻醬豇豆、麻醬蒜泥黃瓜、麻醬拌茄泥、拌涼粉，麵茶、炸豆腐⋯真的把麻醬用到了極致！😂用料芝麻醬20g香蔥8根蒜4粒麻椒粉1小勺辣椒粉2小勺生抽30g陳醋45g白糖15g鹽3g鹼3g老北...
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![老北京人做的最地道的「老北京炸醬麵」的做法步驟及圖解,美味正宗的老北京人做的最地道的「老北京炸醬麵」做法]( "老北京人做的最地道的「老北京炸醬麵」的做法步驟及圖解,美味正宗的老北京人做的最地道的「老北京炸醬麵」做法")
- 老北京炸醬麵精髓自然是炸醬，醬炸得好基本就成功一大半兒了。炸醬的步驟是跟家裡長輩討的，這位長輩退休前可是某京城老字號的廚師，家有一老如有一寶哈哈哈，啥都會做啥都好吃！用料🍯炸醬量是2人可以吃4-5頓的（記得放冰箱）五花肉250克黃醬150g甜麵醬150g姜5-6片蔥1/4根雞精1勺🥗菜...
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![「老北京打滷麵」老北京重要日子必吃這碗麵，講究！好吃的烹飪方法 「老北京打滷麵」老北京重要日子必吃這碗麵，講究！的地道做法和步驟]( "「老北京打滷麵」老北京重要日子必吃這碗麵，講究！好吃的烹飪方法 「老北京打滷麵」老北京重要日子必吃這碗麵，講究！的地道做法和步驟")
- 在老北京的傳統食俗中，打滷麵是婚喪嫁娶特別是過生日時必吃的一種食物，可以說見證了他們的人生重要時刻，比炸醬麵還重要。打滷麵的“滷”，指的其實是面澆頭，今天台臺的老朋友張姐教大家做老北京傳統的打滷麵，食材易取、做法簡單，連吃法也很傳統哦！用料五花肉500克木耳20克黃花菜2...
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![老北京的吃食 扁豆燜面的做法步驟及圖解,美味正宗的老北京的吃食 扁豆燜面做法]( "老北京的吃食 扁豆燜面的做法步驟及圖解,美味正宗的老北京的吃食 扁豆燜面做法")
- 記得小時放學回家，在老北京炎熱的夏天，大人們懶的煎炒烹炸，燜一鍋扁豆燜面，來一根頂花帶刺的黃瓜，再配一碗冰鎮綠豆湯，實是美哉！用料扁豆1000克精五花肉適量麵條(切面或手擀麵)500克蔥薑蒜適量(留兩瓣蒜拍碎出鍋放)大料1個老北京的吃食扁豆燜面的做法扁豆洗淨掰塊切面抖散精五花...
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![老北京風味火腿燜面的做法步驟及圖解,美味正宗的老北京風味火腿燜面做法]( "老北京風味火腿燜面的做法步驟及圖解,美味正宗的老北京風味火腿燜面做法")
- 偶然間發現外面賣的餃子皮可以切成絲做面。老北京風味火腿香噴噴。用料老北京風味火腿豆芽番茄老北京風味火腿燜面的做法1.鍋裡先炒蒜薑辣椒。再炒豆芽番茄。放醬油醋炒。2.將餃子皮切絲。3.放在菜鍋裡悶一會再炒。...
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![老北京麵茶的做法和圖解 好吃的老北京麵茶家常做法]( "老北京麵茶的做法和圖解 好吃的老北京麵茶家常做法")
- 用料芝麻醬一份量香油兩份量芝麻五份量鹽一份量水適量棒子麵適量老北京麵茶的做法簡單來說無論您用多少芝麻醬加雙倍加熱過的香油，就對了！芝麻鹽-5份的白芝麻1份的鹽，小火炒香，擀麵杖擀碎。鍋中加水放三片姜，水煮開把姜撈出。放入一點食用鹼，把涼水調好的棒子麵麵糊慢慢倒入沸...
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烹調屋
