烹調屋大奶油泡芙
- 烤箱食譜
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用料
| 泡芙蓋 | |
| 黃油 | 40克 |
| 低筋麪粉 | 40克 |
| 細砂糖 | 10克 |
| 泡芙底 | |
| 水 | 100ml |
| 糖 | 5克 |
| 鹽 | 2克 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 泡芙奶油 | |
| 糖 | 6克 |
| 奶油 | 100克 |
大奶油泡芙的做法
黃油放軟，加入糖，低筋麪粉，用筷子和成團，放入保鮮膜，裹成圓柱形，放冷凍室，冷凍15－30分鐘，時間過短過長都不行
![大奶油泡芙的做法步驟圖，大奶油泡芙怎麼做好吃 第2張]( "大奶油泡芙的做法步驟圖，大奶油泡芙怎麼做好吃 第2張")
奶鍋里加入100ml水，黃油，大火煮開，馬上小火加入低筋麪粉，關火，攪拌成這樣，放冷
![大奶油泡芙的做法步驟圖，大奶油泡芙怎麼做好吃 第3張]( "大奶油泡芙的做法步驟圖，大奶油泡芙怎麼做好吃 第3張")
分次加入雞蛋
![大奶油泡芙的做法步驟圖，大奶油泡芙怎麼做好吃 第4張]( "大奶油泡芙的做法步驟圖，大奶油泡芙怎麼做好吃 第4張")
加入雞蛋後慢慢攪拌成這樣，有的2個雞蛋不夠，我的是2個雞蛋，要看你麪粉吸水性，成3角行，太稀了的話就不成型了
![大奶油泡芙的做法步驟圖，大奶油泡芙怎麼做好吃 第5張]( "大奶油泡芙的做法步驟圖，大奶油泡芙怎麼做好吃 第5張")
放入裱花袋，裱花袋可以套在一個大杯子上，這樣方便倒泡芙糊
![大奶油泡芙的做法步驟圖，大奶油泡芙怎麼做好吃 第6張]( "大奶油泡芙的做法步驟圖，大奶油泡芙怎麼做好吃 第6張")
擠成這樣
![大奶油泡芙的做法步驟圖，大奶油泡芙怎麼做好吃 第7張]( "大奶油泡芙的做法步驟圖，大奶油泡芙怎麼做好吃 第7張")
圓柱行的泡芙蓋切塊蓋在上面，烤箱預熱5分鐘，上180，下160，20分鐘後上150，下130，15分鐘後上130，下110，10分鐘後關烤箱
![大奶油泡芙的做法步驟圖，大奶油泡芙怎麼做好吃 第8張]( "大奶油泡芙的做法步驟圖，大奶油泡芙怎麼做好吃 第8張")
拿出來涼涼
![大奶油泡芙的做法步驟圖，大奶油泡芙怎麼做好吃 第9張]( "大奶油泡芙的做法步驟圖，大奶油泡芙怎麼做好吃 第9張")
加入糖3分鐘高速打發
![大奶油泡芙的做法步驟圖，大奶油泡芙怎麼做好吃 第10張]( "大奶油泡芙的做法步驟圖，大奶油泡芙怎麼做好吃 第10張")
用筷子搓個洞，用裱花袋擠進去，這個忘記拍照片了
![大奶油泡芙的做法步驟圖，大奶油泡芙怎麼做好吃 第11張]( "大奶油泡芙的做法步驟圖，大奶油泡芙怎麼做好吃 第11張")
小貼士
加入雞蛋前一定要放涼，要不然成蛋花了哦
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