天鵝泡芙（鮮奶泡芙，奶油泡芙）

用料  

天鵝泡芙（鮮奶泡芙，奶油泡芙）的做法  

1. 【製作材料A】黃油+鹽+水

2. 【製作材料A】加熱到沸騰

3. 【A+麪粉---->材料B】關火，加入麪粉

4. 【製作材料B】快速攪拌

5. 【製作材料B】攪拌均勻

6. 【B+雞蛋--->原液C】將雞蛋打均勻製成雞蛋液，然後將雞蛋液分幾次倒入B中攪拌。（一定要分成多次加入，一次性全倒入的話麪糊部分會分離成塊狀。每次倒入都要等雞蛋和麪糊充分融合後，再繼續加雞蛋液。）

7. 【製作原液C】分越多次攪拌，製作出來的泡芙越細膩。

8. 小的用來製作天鵝的頭，大的用來製作天鵝的身子。

9. 將原液倒入裱花袋，如圖是天鵝的頭。

10. 因為原液很稀，沒擠也會自動漏出來，要小心。

11. 再拿一個烤盤來放天鵝的身子

12. 天鵝的頭：180°C，5-10mins。
    天鵝的身子：185°C，20-25mins。 （烤的過程中不可以開烤箱，因為遇冷會回縮。烤完後放烤箱裏自然掉温10mins左右再打開烤箱）

13. 烤好的天鵝的頭

14. 烤好的天鵝的身子

15. 【製作奶油夾心D】奶油+糖粉

16. 【製作奶油夾心D】打發

17. 【奶油夾心D完成】打發至能夠凝固的狀態

18. 切天鵝的身子

19. 如圖，切成：1/4（翅膀），1/4（翅膀），1/2(底座）。

20. 在底座上擠入奶油D

21. 把翅膀蓋在上面

22. 把天鵝的頭插進去

23. 用融化了的巧克力給天鵝點個眼睛

24. 再撒上糖粉

25. 擺盤