烹調屋原味奶油泡芙
- 泡芙
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泡芙的餡兒料可以很豐富。除了奶油，還可以是蛋乳泥，巧克力醬，卡仕達醬，甚至可以填入冰冰涼涼的冰淇淋。表面也可以淋上巧克力醬，撒上糖粉或者果仁等，新城豐富多彩的口感。泡芙好吃，餡兒一定要美味，外皮業一定要酥脆
用料
| 牛奶 | 90g |
| 黃油 | 40g |
| 低粉 | 70g |
| 雞蛋 | 2個 |
| 鹽 | 1.5g |
| 白砂糖 | 3g |
| 淡奶油 | 120g |
| 白砂糖 | 10g |
原味奶油泡芙的做法
牛奶90g+黃油40g+鹽1.5g+白砂糖3g加熱至沸騰
![原味奶油泡芙的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "原味奶油泡芙的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
趁熱篩入70g低粉，攪拌至沒有乾粉成團
![原味奶油泡芙的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "原味奶油泡芙的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
放量，待温度降至60℃時加入雞蛋拌勻，雞蛋分幾次加入，每次拌勻後再加入
![原味奶油泡芙的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "原味奶油泡芙的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
裝入套好裱花嘴的裱花袋，我用的是SN7092
![原味奶油泡芙的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "原味奶油泡芙的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
擠入烤盤，保留一定的空隙，因為烤的過程中會膨脹
![原味奶油泡芙的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "原味奶油泡芙的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
烤箱預熱180℃，中層上下火20分鐘，烤好後不要馬上取出，5分鐘後取出
![原味奶油泡芙的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "原味奶油泡芙的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
淡奶油+白砂糖打發到可以裱花的程度，裝入裱花袋擠入放涼的泡芙體即可
![原味奶油泡芙的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "原味奶油泡芙的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
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