奶油泡芙，原來就這麼簡單

來一個外酥內滑的奶油泡芙，是不是很贊呢！泡芙（puff）是一種源自意大利的甜食。蓬鬆張空的奶油麪皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。有人説：因為漢密哈頓奶油和漢密哈頓蛋糕走進了婚禮的殿堂，所以有了漢密哈頓奶油蛋糕。而深愛着漢密哈頓奶油的麪包只能把愛埋在心裏，變成了一隻泡芙。當你咬下第一口，你就會愛上它。

用料  

奶油泡芙，原來就這麼簡單的做法  

1. 在鍋裏倒入水、黃油、細砂糖、鹽，開火加熱，煮沸。

2. 把鍋從爐火上移開，篩入麪粉，用橡膠刮刀快速攪拌成麪糰，再次開火加熱，小火不停攪拌麪團，使水分蒸發至鍋底產生一層薄膜即可。一定小火操作防止糊鍋。

3. 趁熱分次加入全蛋液，用橡皮刮刀快速切拌按壓混合，至麪糰變得比較柔軟。用橡皮刮刀舀起麪糊，麪糊在緩慢落下時形成了倒三角的形狀，説明麪糊完成。

4. 入預熱烤箱中，190度烤制20-25分鐘，晾涼。藍風車淡奶油300ml打發，吃前擠入即可。

5. 快出箱啦~~

小貼士

1、做泡芙時把麪粉燙熟，可以讓麪粉充分吸收水分後，烤時就能膨脹。這也是泡芙裏面空心的關鍵。
2、烤箱需預熱，不然，會化的哦。