香煎蛋猪脑
- 煎
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自创菜色,第一次发。大家多多包涵!
用料
鸡蛋 | 3个 |
猪脑 | 2个 |
香葱 | 2根 |
大蒜 | 4瓣 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 3勺 |
麻油 | 3勺 |
糖 | 一小勺 |
盐巴 | 两小勺 |
黑胡椒 | 1勺 |
孜然 | 1勺 |
生姜 | 3片 |
香煎蛋猪脑的做法
1.猪脑血丝挑干净,放水里洗净血丝,控干
2. 腌猪脑:生姜压汁,一小勺盐巴,一小生抽,两勺料酒,孜然黑胡椒各撒一点,腌制10分钟。
3.制作蒜泥酱:蒜打成泥,放一小勺糖。到麻油腌过蒜,腌制5分钟
4.鸡蛋3个放入盐一小勺料酒葱花打散
5.锅热了之后猪脑放入煎锅连同腌汁,盖锅小火3分钟。
6.把猪脑赶到锅中心,加入一点料酒之后四周浇入蛋液,这个时候转中火
7.蛋煎熟了之后关火,猪脑上铺蒜泥。完工!
小贴士
猪脑的血管一定要洗干净才不会腥哦!
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