猪脑家烧
- 家常菜
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用料
猪肉 | 适量 |
大蒜 | 适量 |
姜丝 | 适量 |
豆瓣酱(海天) | 一勺 |
葱花 | 适量 |
老酒 | 适量 |
芹菜 | 两根 |
猪脑 | 4个 |
猪脑家烧的做法
猪脑浸水挑血丝清理干净,一定要有耐心,提前安安静静慢慢的挑,这个步骤比较费时!
一定要清理干净,不然味道会差很多的,一定要挑干净挑干净各个配料切碎切丝
锅内倒油烧热,先放蒜末、姜丝,爆炒,再倒入肉末碎,一勺豆瓣酱,再爆炒一下,老酒淋撒一遍
锅内全部料再炒一下,炒的差不多了,加热水,开小火,下猪脑,入锅后开大火,看你下锅水量,5-7分钟不等,旁边观察…,好了加盐,味精,撒葱花
我这个水倒的有点多差不多5分钟左右出锅的
小贴士
我觉得下次烧的时候加点清爽味的乌江榨菜一起爆炒,味道应该也是赞赞的😁
血丝筋要挑干净
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