烹调屋【镙管奶油面包】重拾童年的滋味
- 早餐食谱
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奶油面包 巧克力面包
用料
| 速发酵母 | 3克 |
| 牛油果 | 半只 |
| 奶粉 | 8克 |
| 黄油 | 20克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 砂糖 | 20克 |
| 盐 | 4克 |
| 面粉 | 250克 |
【镙管奶油面包】重拾童年的滋味的做法
75克水中加入15克高粉，小火搅拌加热至65度离火，浆糊状，做好后加盖防止结皮，放凉后冷藏备用
将酵母完全融入到温热的牛奶中![「镙管奶油面包」重拾童年的滋味的做法步骤图 第2张]( "「镙管奶油面包」重拾童年的滋味的做法步骤图 第2张")
除黄油外，所有材料混合，可以选择手揉，或者是机器揉面
![「镙管奶油面包」重拾童年的滋味的做法步骤图 第3张]( "「镙管奶油面包」重拾童年的滋味的做法步骤图 第3张")
室温28度，发酵约1小时，发酵至原体积的1.5倍大
![「镙管奶油面包」重拾童年的滋味的做法步骤图 第4张]( "「镙管奶油面包」重拾童年的滋味的做法步骤图 第4张")
面团滚圆，松弛10分钟，整形搓成细长的面条儿（大概70厘米左右的长度）
![「镙管奶油面包」重拾童年的滋味的做法步骤图 第5张]( "「镙管奶油面包」重拾童年的滋味的做法步骤图 第5张")
缠在螺管上
![「镙管奶油面包」重拾童年的滋味的做法步骤图 第6张]( "「镙管奶油面包」重拾童年的滋味的做法步骤图 第6张")
温度35度左右，可以放烤箱内，继续二发大概20-30分，面团体积为原体积的1倍大
![「镙管奶油面包」重拾童年的滋味的做法步骤图 第7张]( "「镙管奶油面包」重拾童年的滋味的做法步骤图 第7张")
刷一层薄薄的蛋液，烤箱170度，20分钟左右，烤至面包金黄上色，有明显香味
![「镙管奶油面包」重拾童年的滋味的做法步骤图 第8张]( "「镙管奶油面包」重拾童年的滋味的做法步骤图 第8张")
奶油奶酪+牛奶+糖+刮成泥的牛油果，搅拌均匀
待面包凉后，左右扭动螺管，取出，填入馅儿就成了~![「镙管奶油面包」重拾童年的滋味的做法步骤图 第9张]( "「镙管奶油面包」重拾童年的滋味的做法步骤图 第9张")
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