童年的味道

记得那是还上小学时，下午放学回家看见妈妈做了很多肠粉，手都没洗就抓起来吃，吃了一条又一条，（以前我们是整条吃的，不切断也不加酱油）记得里面有虾米有葱，以后再也没吃过了，好怀念，今天，我用过年从我瑶乡带回来的米凭记忆做出了妈妈的味道，此刻，我已无法用文本来形容我五味杂陈的心情…………

用料  

童年的味道的做法  

1. 大米泡八小时以上，用料理机打成浆，嫌麻烦的可以直接用粘米粉，我是追求家乡的正宗味道而用了家乡的米来做，粘米粉是150克配500毫升水

2. 虾皮和葱头放油锅炒香（我忘了照相）把炒香了的虾皮，葱头，盐放米浆里拌匀，将一勺倒进刷过油的平底盘，放进已烧开水的锅里蒸2粉钟

3. 卷起放碟里再蒸第二勺

4. 浇上生抽，开吃

小贴士

每卷起一条都要洗干净盘，再刷一遍油，就不会粉盘底，很容易就卷起来
葱头和虾皮一起炒香，葱尾不用炒，直接放米浆里拌匀蒸出来的葱才翠绿