烹调屋老式豆沙面包|童年的味道
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用料
| 牛奶液种 | |
| 高筋面粉 | 100克 |
| 牛奶 | 200克 |
| 鸡蛋 | 50克 |
| 酵母 | 5克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 400克 |
| 糖 | 70克 |
| 奶粉 | 25克 |
| 盐 | 6克 |
| 水 | 110克 |
| 黄油 | 50克 |
| 豆沙 | 400克 |
老式豆沙面包|童年的味道的做法
将牛奶微波加热40度左右（约30秒）与鸡蛋酵母混合拌均
![老式豆沙面包|童年的味道的做法步骤图 第2张]( "老式豆沙面包|童年的味道的做法步骤图 第2张")
加入面粉
![老式豆沙面包|童年的味道的做法步骤图 第3张]( "老式豆沙面包|童年的味道的做法步骤图 第3张")
搅拌均匀无颗粒，盖保鲜膜室温发酵两倍大（发酵好的液种有许多蜂窝装的气孔）
![老式豆沙面包|童年的味道的做法步骤图 第4张]( "老式豆沙面包|童年的味道的做法步骤图 第4张")
将面团材料中除黄油以外的所有食材混合,揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至完全阶段
![老式豆沙面包|童年的味道的做法步骤图 第5张]( "老式豆沙面包|童年的味道的做法步骤图 第5张")
取出面团分割24份，每份约40克左右
![老式豆沙面包|童年的味道的做法步骤图 第6张]( "老式豆沙面包|童年的味道的做法步骤图 第6张")
豆沙分割16克左右一个（一袋400克分了24个）
![老式豆沙面包|童年的味道的做法步骤图 第7张]( "老式豆沙面包|童年的味道的做法步骤图 第7张")
将面团按扁包入馅料
![老式豆沙面包|童年的味道的做法步骤图 第8张]( "老式豆沙面包|童年的味道的做法步骤图 第8张")
醒发十分钟
![老式豆沙面包|童年的味道的做法步骤图 第9张]( "老式豆沙面包|童年的味道的做法步骤图 第9张")
按扁擀长
![老式豆沙面包|童年的味道的做法步骤图 第10张]( "老式豆沙面包|童年的味道的做法步骤图 第10张")
卷起
![老式豆沙面包|童年的味道的做法步骤图 第11张]( "老式豆沙面包|童年的味道的做法步骤图 第11张")
放入烤箱35度发酵两倍大（约60分钟左右）
![老式豆沙面包|童年的味道的做法步骤图 第12张]( "老式豆沙面包|童年的味道的做法步骤图 第12张")
发酵好表面刷牛奶或鸡蛋液
![老式豆沙面包|童年的味道的做法步骤图 第13张]( "老式豆沙面包|童年的味道的做法步骤图 第13张")
烤箱200度预热，180度中下层烤25分钟左右（烘烤温度根据自家烤箱实际情况适当增减）
![老式豆沙面包|童年的味道的做法步骤图 第14张]( "老式豆沙面包|童年的味道的做法步骤图 第14张")
液种一次性发酵法简单快捷！做出的面包宣软拉丝，特别好吃！
![老式豆沙面包|童年的味道的做法步骤图 第15张]( "老式豆沙面包|童年的味道的做法步骤图 第15张")
小贴士
液体可根据面粉实际的吸水性适当调整
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