Chocolate Chip Cookies(碎巧克力饼干)—最适合烘焙新手的选择
- 烤箱食谱
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这是1938年起源于美国的一种点心(甜品),至今都是美国人生活中非常受欢迎,而且处处可见的一种食品。对我们中国人来说,美国的烘焙食品最大的特点就是—太甜!这次我在原有配方基础上减少了一些糖的用量,而且这个饼干是我在美国接触烘焙的第一个尝试,非常简单!希望有兴趣学习烘焙的朋友们也可以试一下!
用料
巧克力碎 | 1.5杯(1杯=236克) |
小苏打 | 5克 |
室温黄油 | 2 根 (236g) |
盐 | 5克 |
室温鸡蛋 | 2个 |
普通面粉 | 2.25杯 |
白糖、红糖 | 各1/2杯(113g) |
香草精 | 5克 |
Chocolate Chip Cookies(碎巧克力饼干)—最适合烘焙新手的选择的做法
原材料,黄油我用的是无盐黄油,面粉就是普通面粉。核桃碎是可选项。
香草精,这个点心原料中不含牛奶,浓浓奶香味来自黄油和香草精。
混合面粉、盐、小苏打在单独的容器中。
将黄油、白糖、红糖、香草精加入盆中,手动打蛋器打匀,我用的3档,这个没什么特殊要求,混合均匀即可。注意一定要用室温软化的黄油。
依次加入鸡蛋,每次加一个,打匀。然后分三次加入面粉混合物。
加完所有面粉混合物后的效果。
加入你喜欢的巧克力,我用的是semi sweet,口味偏黑巧克力,用刮刀混合均匀。
完全混合后的样子,你也可以根据个人喜好加入麦片、核桃碎、葡萄干等。
用手(或冰激凌勺)将混合物分成大约每个25-30g,放至烤盘上。
进烤箱,375华氏度(190摄氏度)烤14分钟,中途交换上下烤盘位置。
出炉,满屋奶香味十足。
这是加了麦片、核桃碎和葡萄干的,立体感更强一些,配上红茶口味更佳~
希望大家做出属于自己风格和口味的碎巧克力饼干🍪!
小贴士
美国点心对品相没有要求,勇敢尝试,做出属于你自己风格的Chocolate Chip Cookie吧!
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