鲜得掉眉毛的南通特色菜(一)——文蛤嵌肉

文蛤营养丰富，味道鲜美，不仅能满足人体对营养的需求，而且还有一定的药用价值。
     文蛤性甘咸寒，有养阴润肺、软坚散结的功效，可防止甲状腺肿大、淋巴结结核的发生，还可治疗肝癌、肝硬化腹水。
     文蛤具有清热解毒、化痰止咳的功效，对咳喘、慢性支气管炎均有良好的疗效。
     文蛤具有抑制胃酸的作用，能有效地缓解胃痛、胃酸过多的症状。

用料  

鲜得掉眉毛的南通特色菜(一)——文蛤嵌肉的做法  

1. 今天买了花蛤和文蛤

2. 文蛤店家帮忙劈开，拿回家一个个用清水洗干净，外壳也要洗

3. 文蛤＋生姜葱＋2勺米酒＋少许盐，拌匀

4. 肉泥＋葱姜沫儿＋1勺米酒＋1小勺糖＋2勺生抽

5. 静置5分钟

6. 把肉嵌入文蛤里

7. 这样

8. 如果蒸12分钟

9. 熟啦

10. 温水调个淀粉糊

11. 把文蛤里的汤汁倒入锅里

12. 烧开，倒入淀粉糊，撒一把青蒜沫儿，淋上香油

13. 浇在花蛤肉上

14. 还不错吧

15. 每块肉上都有一个文蛤，你也可以试试呢，零失败😄