浓油赤酱之油焖雷笋

江南鲜笋趁鲥鲜，烂煮春风三月初！
     美食家爱吃笋，因为有美味，传统文人爱吃笋，因为有情怀！
      我也爱吃笋，因为我是好吃嘴儿！馋！！！

用料  

浓油赤酱之油焖雷笋的做法  

1. 很新鲜哦，

2. 把笋去壳削去老硬的部，水开后放入笋煮个三五分钟，捞出过凉水，控干备用

3. 切滚刀块

4. 锅中放油烧至五成热，放入笋块煸炒，加糖加盐，糖我喜欢多加一点。能明显吃出甜味。

5. 加酱油，继续翻炒，没有酱油加老抽，颜色要重一点！

6. 加水，大火烧开，盖上锅盖，中火焖煮。水跟菜勉强持平就行。

7. 水慢慢收干，最后改大火，收水份，临出锅撒葱花即可，滴几滴明油色泽更油润有光泽！

8. 盛盘！

9. 馋😋

小贴士

用上面的方法做油焖茭白，一样好吃！