浓油赤酱～葱油拌面

没去过上海几次
也不敢说地道不地道
我觉得还可以啊
老公说有点甜（他不喜欢甜味）
感觉感觉下次减点糖试试？
最好一瓶存起来
吃的时候煮个面一拌，超方便

用料  

浓油赤酱～葱油拌面的做法  

1. 小葱洗净，葱白葱叶分开，葱白部分拍扁或切几刀（不切断）

2. 炒锅中加油小火，先放葱白，小火 煎～熬～😂

3. 葱白差不多枯萎放入葱叶，继续小火煎熬

4. 在变糊之前捞出葱，只留油在锅中。糊了就会苦了

5. 提前准备好生抽老抽糖的混合液倒入油锅中，还是持续小火。

6. 入锅即沸腾

7. 泡沫变的绵密就好了，关火可用。

8. 面选择细一些，硬一些的，这次用的市售的熟炒面，在开水中又过了一遍，口感不错，切面就有些粗了。

9. 平时存放最好选用密封的瓶子或罐子，油水是会分离的，倒出前摇匀即可。

10. 要不要试试看