【红烧排骨】浓油赤酱

一道人人都应会做，但要用心才能做得好吃的家常硬菜。

用料  

【红烧排骨】浓油赤酱的做法  

1. 
   排骨2斤，冷水入锅，水烧开以后把排骨捞出来，洗去浮沫
   

2. 
   
   大葱一根切段，生姜切8片备用
   

3. 
   锅里放入油，加入八角3颗，花椒10颗（吃不出麻味、但是增香去腥）、香叶两片，白糖1.5瓷勺（或者冰糖5颗）
   
   
   小火慢炒，炒至糖融化变成棕色的液体
   

4. 
   把排骨与葱姜一起放入锅里，小火翻炒2分钟至排骨均匀沾上了糖色、变得有点金黄。
   
   
   在锅里加入生抽2瓷勺，老抽2瓷勺，料酒2瓷勺，改成中火🔥继续翻炒
   

5. 
   几分钟后，锅里的酱油炒得有些干了，排骨就完全入味了
   
   
   这一步要有耐心，多炒一会
   

6. 
   锅里加热水，没过排骨
   
   
   大火烧开以后，转成小火烧45分钟

7. 
   45分钟后打开锅盖，转成大火翻炒收汁，炒至锅里的汤汁都变浓，就可以出锅啦。
   
   
   因为酱油足够多，所以可以不放盐，也可以根据自己口味加盐。
   

8. 音乐与美食皆不可负❤
   
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小贴士

先有耐心把糖炒化，让排骨沾上糖色，做出来的成品才能漂亮又好吃，这一步一定不可以省略