红烧肋排(浓油赤酱)
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红烧排骨,浓油赤酱,汤汁裹的满满的拌饭配面都很好吃,冬天就是要吃好多好多肉
用料
肋排 | 750g |
姜片 | 3片 |
金蘭酱油(没有就生抽) | 4汤匙 |
老抽 | 1汤匙 |
黄酒 | 1汤匙 |
黄冰糖 | 适量 |
红烧肋排(浓油赤酱)的做法
排骨洗干净切块汆水去浮沫
下油爆姜片,排骨控干
加黄酒翻炒,接着放酱油炒匀,再放开水淹没过排骨,放黄冰糖,尝咸淡甜度,根据喜好适当添加调味料调整,转大火滚了之后转中大火盖上盖子煮40分钟。
40分钟后排骨酥烂,开盖转小火收汁翻炒,待汤汁浓稠出锅撒白芝麻。
配饭配面超级赞。
小贴士
金蘭酱油如果可以买到绝对是红烧神器,浓醇香,黄酒不要不舍得放,冰糖嘛喜欢甜的可以多加点,快收汁时注意翻炒容易焦,糊了就白烧啦,不囤点能量不好过冬。
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