红油麻辣鸡肉丝
- 快手菜
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鸡胸肉总是炒着吃,这次换个吃法,记得以前大学在酒店实习,在后厨见过他们做
用料
鸡胸肉 | 1 块 |
料酒 | 1勺 |
生姜 | 3片 |
小米椒 | 4个 |
干辣椒 | 4个 |
杭椒 | 1个 |
花椒 | 1小把 |
食用油 | 适量 |
生抽 | 1 勺 |
蒜末 | 3瓣的量 |
红油豆瓣酱的红油 | 1勺 |
鸡胸肉冷水入锅,加料酒生姜煮熟,然后再拿出来用冷水冲洗,捏干水分,然后开始撕
撕成这样
调料备好,锅中热油倒入,爆香,然后加入一勺生抽翻拌均匀
紧接着倒入碗里,最后加入一勺红油豆瓣酱的油,搅拌均匀就可以吃了,如果觉得咸淡不够可以适量加盐
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