烹调屋麻辣肉丝
- 菜谱
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麻辣肉丝，又香又麻辣味道真美，想想就留口水
用料
| 姜 | 5片 |
| 盐 | 15克 |
| 猪腿肉 | 600克 |
| 花椒粉 | 2勺 |
| 粗辣椒面 | 2勺 |
| 葱头 | 5个 |
| 大蒜头 | 5瓣 |
| 洋葱头 | 三分之一个 |
| 五香粉 | 少许 |
| 白糖 | 5克 |
| 味精 | 一点点调味就好 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
麻辣肉丝的做法
将肉切成长条，大约0.3厘米大小，2寸左右长待用
![麻辣肉丝的做法步骤图，麻辣肉丝怎么做好吃 第2张]( "麻辣肉丝的做法步骤图，麻辣肉丝怎么做好吃 第2张")
将肉洗干净加水入锅煮至断生，捞起沥干水放凉待用
![麻辣肉丝的做法步骤图，麻辣肉丝怎么做好吃 第3张]( "麻辣肉丝的做法步骤图，麻辣肉丝怎么做好吃 第3张")
葱头，蒜头，洋葱，洗净切成丁，锅里放入适量的油，油锅热到3成左右加入葱粒蒜粒洋葱粒中小火煸炒至干香时候，倒入肉丝下去一起反复煸炒，炒到比较干香时候加入精盐翻炒均匀
![麻辣肉丝的做法步骤图，麻辣肉丝怎么做好吃 第4张]( "麻辣肉丝的做法步骤图，麻辣肉丝怎么做好吃 第4张")
加入辣椒面反复煸炒出红油后加入料酒和适量老抽调色，少许白糖翻炒均匀，最后加入花椒粉翻炒出麻香味，加入味精拌匀关火即成
![麻辣肉丝的做法步骤图，麻辣肉丝怎么做好吃 第5张]( "麻辣肉丝的做法步骤图，麻辣肉丝怎么做好吃 第5张")
成品，再干一点会更香。面条或者粉上铺一层这个，麻辣肉丝粉或面就可以饱餐一顿啦
![麻辣肉丝的做法步骤图，麻辣肉丝怎么做好吃 第6张]( "麻辣肉丝的做法步骤图，麻辣肉丝怎么做好吃 第6张")
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