海胆蒸水蛋

快手菜，简单方便，菜谱是两人的量

用料  

海胆蒸水蛋的做法  

1. 五只鸡蛋打散，加入1-1.5倍的水搅拌均匀。如果喜欢吃瓷实一点的水就少些，喜欢很嫩的水加多些。

2. 如果喜欢细腻的口感可以蛋液过筛，把搅拌出的气泡去掉。我挺喜欢底部有点粗糙的气泡，就不做处理。

3. 加入即食海胆，我用的大洋岛这种，两大勺，量可以自己控制，搅拌均匀，让海胆分散在蛋液各处

4. 碗盖好保鲜膜，上蒸箱100°或者蒸锅，蒸13-14分钟

5. 蒸的时候就可以拿个小碗做酱汁，生抽 耗油 蒸鱼豉油 香油 看个人口味添加，搅拌均匀

6. 蒸好后将酱汁慢慢浇在蛋羹上，如果水多的蛋羹很嫩，不慢慢浇可能会浇坏表面

7. 可以加点葱花，好看