海胆蒸嫩蛋

海胆～喜欢鲜味之人都会迷恋不已的一种食材。吃海胆，新鲜是最最重要的问题。没有新鲜的海胆就不要做这个菜，你会吃到让你极度不舒适的味道。

用料  

海胆蒸嫩蛋的做法  

1. 海胆的调味，姜蓉、酒放一起调匀。重点：不腌制太久，蒸蛋前才把调料放入。

2. 做蒸蛋蛋液的问题，不说了，最常见不过的做法。

3. 重点步骤-蒸蛋：1.把调好的蛋液放适量的油、姜，盐～。2.把海胆的调料放入海胆调匀。

4. 沸水，放入蛋液蒸3分钟。

5. 3分钟后开盖，面上的蛋液开始凝结，放入调好味道的海胆。用长筷子架在锅的两旁，开始蒸，8分钟（如果你的蛋液放得多要延长时间哟。）礼成～