海胆蒸鸡蛋

今天顺路去海鲜市场买了两个海胆，近一斤花螺，还有一斤花甲。海胆是店家选的，有一个是死的，只能扔了，最后就只做了一个。


薄荷是路边扯的。


海胆的刺需要修炼一下。

用料  

海胆蒸鸡蛋的做法  

1. 买的海胆，这个样子的海胆跟我在大连吃到的不一样啊。

2. 每个2两，买回家正好一人一个。

3. 顺路去采了两片薄荷。

4. 海胆买回家才发现有一个死了，就是右边那个。大家买海胆的时候看看海胆的刺有没有动，我买海胆是让卖家选的，结果给我选了一个死海胆。

5. 这个是活的，但是不够黄，跟我在大连吃到的不一样。右边那个是死掉的，打开壳，腥臭味太重了。海胆刺我用剪刀剪了一下，看起来整齐一点。

6. 把该到了里面的肉清理出来，用水洗一下，我不知道这是不是黄。

7. 鸡蛋调和好，加点盐一起调，然后倒进洗干净的海胆壳里面。

8. 再把海胆肉倒进去。

9. 上笼蒸。

10. 我蒸了大概5分钟，大火蒸的。

11. 蒸好。

12. 加了片薄荷，总算看起来不那么孤零零了。

小贴士

买海胆一定要多看看，确定海胆是活的再买。