回味无穷的黄豆焖猪手

🐖🤟一直爱猪手，首次尝试炖黄豆即获好评，胶质与大豆雌激素的营养碰撞，酱香绵糯的舌尖享受，酒饭皆可，四季皆宜！
   可谓“无竹令人俗，无肉使人瘦，不俗又不瘦，黄豆焖猪手”😉😉😉。

用料  

回味无穷的黄豆焖猪手的做法  

1. 1、猪蹄买时让卖家剁成小块，泡20分钟清洗，放入装冷水锅中，冷水没猪蹄，放入少量姜片、料酒帽洗，水开后撇去浮沫，盛出猪蹄备用。
   2、黄豆泡2小时备用，切葱段、姜片、洋葱备用。

2. 3、锅内放油烧热，放入冰糖，小伙化糖，糖化开变色后倒入茆洗过后的猪蹄，炒至上色。

3. 4、倒入生抽、老抽各2勺，翻炒上色入味

4. 5、倒入泡好的黄豆翻炒

5. 6、倒入葱、姜、洋葱、大料、桂皮、香叶、料酒翻炒片刻，倒入凉水没过猪蹄
   
   7、水开后，全部倒入电高压锅，压40分钟。

6. 8、高压锅炖烂后，转入炒锅内收汁。

7. 9、香喷喷的大猪蹄子出锅喽，装盘！

小贴士

没有高压锅的，炖的不够绵软，可在炒锅内持续中小火炖1小时后，用筷子试着能轻松扎入猪蹄，即可。