回味无穷的～蛋黄南瓜粽

数十载没少包粽子，而蛋黄南瓜粽是我突发奇想。这样做的结果是意想不到的好吃。这款粽子也应该是你未来不得不做的经典款粽子。是呀，南瓜及蛋黄均富含丰富的营养物质，其中南瓜中的VC以及高纤维对蛋黄中的胆固醇有很好的化解功效，两种物质搭配应该算是珠联璧合，再加上糯糯的黏米，堪称完美。颜值，口味及营养都是杠杠哒！

用料  

回味无穷的～蛋黄南瓜粽的做法  

1. 把糯米放入盆中，用经过净水器过滤的冷水（矿物质水）泡制，水要沫过糯米，放冷藏室中，泡8-10小时为宜。

2. 取鸭蛋黄8个。

3. 每个鸭蛋黄切成8小块。

4. 日本南瓜去皮切成小块。

5. 包粽子前将泡制糯米的水澄掉。

6. 撒上食用碱面。

7. 将碱面混拌均匀。

8. 将绳子每根裁成450±1cm。

9. 剪除粽叶头部的尖头。

10. 开始包了。在这里我给新手做一个如何围圆椎体的慢动作啊！

11. 围好圆锥体后→先少放点米→放2粒蛋黄→放2-3粒南瓜→稍多放些米→再放蛋黄3粒→放南瓜2-3粒→放米；说明一下啊，我一共包了12个，所有的蛋黄和南瓜一定匀着放啊，我第一个有点放多了😜

12. 按照视频操作即可哦！

13. 如视频就OK了！切记一定要绑紧点，这样包出来的粽子才会紧致Q弹，另外我系的是活扣，后面吃时会方便解开哦。

14. 起锅开始煮粽子了。在锅中加入好水（经过过滤的，去除了有害的物质，含有益于人体健康的矿物质水），水一定没（mò)过粽子。水未沸腾之前要开中大火。

15. 盖上锅盖，等待沸腾～

16. 煮沸3～5分钟后，炉灶转小火，盖上锅盖煮三个小时。而且用安利皇后锅煮，炉灶不但要转最小火，还要放垫板哦！中间打开锅盖偷看👀一下煮制过程中的样子，嘿嘿！这样才能煮出好吃的粽子哦。南瓜，鸭蛋黄和米才能透过长时间的焖煮充分融合，秘制出奇妙的味道啊！

17. 三小时后粽子熟了，关火。粽子在锅中扣盖不动，让其中的热量焖制粽子，待其温度基本接近人体温度时，将其中的水倒掉，并向锅中加入凉水（经过过滤的好水），没（mò）过粽子，泡制6～7个小时甚至更长些，由此，粽子才会更紧致Q弹哦～

18. 锅温已经接近人体的温度了，去掉粽叶，你会看到蛋黄南瓜粽的本来面目啊，哇塞，炒鸡的棒啊！哈哈😃

19. 再往里看看，蛋黄，南瓜与糯米融为一体，看着就有食欲吖！你一定要做哦！而且还要上传你的作品哦！👏👏👏

小贴士

我包了12个。一次吃不完可以沥干水分，放入食品袋中，扎紧袋口，放入冰箱冷藏，如果三天吃不完，就直接冷冻了。吃的时候微波炉加热即可。